穿心莲怎么吃 穿心莲主治的就是细菌性的痢疾或者是尿路感染或者是流行性感冒之类的常见病 。
1. 有的人做这道菜先把穿心莲焯水 ， 我吃过饭店里的是生拌的 ， 鲜嫩爽脆 ， 非常可口 ， 所以俺第一次也没有焯水 。
2. 如果焯水的话 ， 一定要迅速 ， 水烧开后 ， 倒入洗净的穿心莲 ， 马上关火 ， 时间控制在一分钟内 。 捞出后用冰水迅速降温 ， 以防颜色变黄 。
3. 焯水时在水中加少许盐及几滴食用油 ， 汆烫后马上捞出过凉水 ， 这样也可以使穿心莲的颜色翠绿 ， 口感脆嫩 。
4. 凉拌汁可以根据自己的口味来调配 ， 不必拘泥 。
5. 这个节令吃些清苦的东西 ， 可以把一冬压抑的火气散发出来 。 穿心莲也叫苦胆草 ， 性寒味苦 。 鲜品可食药两用 ， 热量很低 ， 有清热解毒、降脂减肥的功效 ， 但它毕竟是一种药食两用的东西 ， 孕妇不宜食用 。
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