听说韭菜能壮阳 ， 我们平时包饺子都常用韭菜哦 ， 快来了解一下吧 。
韭菜为多年生宿根蔬菜 ， 以嫩叶和花茎、韭菜花、嫩籽等供人们食用 ， 开白色花卉 。 由于叶型的不同 ， 韭菜又可分为宽叶韭与细叶韭两种 。 宽叶韭 ， 性耐寒 ， 又名口韭 ， 在北方栽培的较多 。 它叶宽而柔软 ， 叶色淡绿 ， 纤维少 ， 品质优 ， 但香味不及细叶韭 。 细叶韭 ， 性耐热 ， 多在南方栽培 。 叶片狭小而长 ， 色深绿 ， 纤维较多 ， 富有香味 。
韭菜原产于我国 。 早在2000年前的汉代 ， 我国就已有了利用温室培育韭菜的技术 。 到了北宋时期已有韭黄生产 。 韭菜于9世纪传入日本 ， 后逐渐传入东亚各国 ， 北至库页岛、朝鲜 ， 南至越南 ， 泰国 ， 柬埔寨 ， 东至美国的夏威夷等均有栽培 。 韭菜含有挥发性的硫化丙烯 ， 因此具有辛辣味 ， 有促进食欲的作用 。 韭菜除做菜用外 ， 还有良好的药用价值 ， 尤其具有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用 ， 因此被称为蔬菜中的“伟哥” 。 据《本草纲目》记载：“正月葱 ， 二月韭” ， 意思是说 ， 食用二月生长的韭菜最有利于身体健康 。 尤其值得一提的是 ， 韭菜对人体有保温作用 ， 还能增进体力和促进血液循环 。 常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸的人或妇女月经迟来者可以多吃 ， 但是 ， 有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜 。
韭菜功效1.韭菜性温 ， 味辛 ， 具有补肾起阳作用 ， 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。 2.韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。 3.韭菜的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。 4.韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。
贮存要领可用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好 ， 根部朝下放在清水盆中 ， 或者将韭菜整理好后捆一下 ， 再用大白菜叶包裹 ， 放在阴凉处 。 当然 ， 最好还是放在冰箱里冷藏 。
烹煮知识1.春季食用韭菜有益于肝 。 初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 ， 有“春食则香 ， 夏食则臭”之说 。 2.韭菜与虾仁配菜 ， 能提供优质蛋白质 ， 同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动 ， 保持大便通畅 。 饮食宜忌1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；2.多食会上火且不易消化 ， 因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食 。
美味佳肴韭菜炒鸡蛋材料：韭菜150克,鸡蛋200克 ， 盐3克,味精2克,植物油30克 。 做法：韭菜择洗干净 ， 切成2厘米长的段；鸡蛋打入碗内 ， 加精盐、味精搅散 ， 搅泡 ， 再放入韭菜搅匀 。 然后把锅放在旺火上 ， 放入植物油烧至六成热 ， 倒入兑好的蛋液和韭菜炒制 ， 不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时 ， 起锅装盘即成 。
祛病小偏方1.除淤血：被磕碰或跌伤 ， 有时大片或小块红肿、淤青 ， 一个月才能痊愈 。 可用韭菜100～150克 ， 洗净捣碎 ， 用纱布包好搽抹伤痛部位 ， 即有消肿感 ， 淤青变浅 。 每天搽2～3次 ， 一星期即可痊愈 。 2.治疗痔疮：取韭菜适量 ， 加水煮汤 ， 沸后置盆中熏患处；温度稍碎 ， 用韭菜轻洗疮面 。 适用于外痔及混合痔 。
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