2018种韭黄赚钱吗？韭黄种植的利润与投资成本及前景预测

韭黄是很多人都爱吃的一种食物，无论是清炒的韭黄，还是韭黄炒鸡蛋、韭黄炒腊肉都是很好吃的菜肴。其实韭黄和韭菜之间只多了一个遮光的程序，但是韭黄的价格就要比韭菜搞上很多。

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2018种韭黄赚钱吗？
韭黄俗称“韭菜白” ，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄” 。

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如图为北京市某农贸市场韭黄在2016年和2017年市场价格的对比。从图中可以看出，韭黄在2017年的市场平均价格要略低于2016年，但是差异不大。韭黄的最高市场价格和最低市场价格之间的差异也相对较小。此外韭黄的市场价格在年初和年末交接之际，会出现一次小高潮，因此种植户应当抓住这个时机。

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2018韭黄种植的前景
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭” ，俗称“韭菜白” ，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄” 。
因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
虽然韭菜和韭黄都是韭菜，并且韭黄的营养价值甚至还不如韭菜，但是其市场平均价格却是韭菜市场平均价格的六倍。从这个数据可以看出，种植韭黄的收益远高于韭菜的收益。同时也能看出科学技术在种植领域的重要性。
因此在2018年种植韭黄更要重视科技的作用，这样才会获得可观的利润。

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韭黄的无土栽培技术
一、栽培设施
1、韭黄等软化蔬菜进行工厂化生产的场地一般在日光温室、塑料大棚、大仓库等，但无论用什么设施，外层必须用不透光覆盖物笼罩，日光温室、塑料大棚外用黑色塑料薄膜，内加不透光无纺布覆盖，仓库、房屋的门窗均用不透光门帘挡光，生产在无光条件下进行。
2、栽培环境需要一定的温度条件，如要周年生产，冬季设施内应设暖风炉、暖气、电加温等加温设施。夏季应有电力通风装置强制降温，以保持适宜的温度条件。要安装自动喷灌设施，以定期供应生长发育需要的水分。为了充分利用空间，在设施内建造栽培架。
3、栽培架用角钢焊成，高1.5～2米，宽50～60厘米，长1～1.5米，分4～5层，每层高度为40～50厘米。栽培架成排放在设施内，架间留人行走道。栽培架上排放4～5层栽培箱。
4、栽培箱为塑料做成的开口箱，箱高20～25厘米，宽40厘米，长50～60厘米。箱底部有孔，可以排水。栽培箱内放10～15厘米厚的泥炭、蛭石或珍珠岩等轻质基质。