鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮， 泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面， 泡发的方式一般情况下是选择水发， 油发的火候不好控制容易焦， 之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅， 炖2小时之后加入冰糖即可食用 。
鱼胶怎么炖 鱼胶内富含大量的维生素和微量元素， 同时有着高级的胶原蛋白， 对于皮肤的保养有着非常显著的作用， 而鱼胶的食用方法有很多， 即使用来泡水饮用其效果也是非常明显的， 除此之外也可以把鱼胶和排骨搭配在一起制作成排骨鱼胶汤， 营养物质也更加的丰富， 那么排骨鱼胶汤的做法是怎样的呢？
1.滋补花胶排骨汤
用料
花胶1颗;红枣2个;桂圆2个;当归1片;枸杞若干;姜片1片;排骨三块;盐若干;酒
稍稍许 。
滋补花胶排骨汤的做法
1.花胶浸泡后， 开水煮沸停火将花胶至于水中泡发 。
2.花胶， 排骨加姜片焯水去腥 。
3.除盐之外所有食材放入炖盅， 炖2小时左右即可， 其间加盐 。
2.花胶排骨汤
主料
花胶200g;排骨200g 。
辅料
盐适量;香菜适量 。
步骤
1.花胶切小 。
2.用温水洗泡五分钟 。
3.起一锅， 下排骨焯水 。
4.将花胶和凉水一起煮开 。
5.下焯过水的排骨， 大火煮开 。
6.煮开后改中小火慢煲2个钟头以上 。
7.下适量盐调味， 下香菜点缀后美美享受 。
3.花胶炖排骨
主料
花胶50g;西洋参3粒 。
调料
食盐适量;猪大排适量 。
花胶炖排骨的做法
1.花胶、西洋参、排骨 。
2.花胶、西洋参分别泡水 。
3.泡发后的西洋参用剪刀剪片 。
4.把排骨放到炖锅内胆 。
5.放进泡好的花胶 。
6.放进西洋参片 。
7.加入适量的水 。
8.开始炖3小时 。
9.炖好的花胶排骨 。
10.加入少许的盐调调味 。 便可以享用了 。
4.花胶排骨汤
主料
花胶、排骨 。
辅料
盐
花胶排骨汤的做法步骤
1.把花胶用冷水浸泡4到5个小时， 让花胶泡开， 途中可以换一到两次水 。
2.花胶泡好后， 沥干水分 。 排骨冷水下锅， 煮出血水， 沥干 。
3.把花胶和排骨放进炖盅隔水炖大概45到60分钟 。
鱼胶怎么炖最好的 用料：鱼胶32克（干）；莲子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克
雪耳炖鱼胶的做法
1、鱼胶三块量
2、鱼胶洗洗开始泡发， 水淹过鱼胶
3、泡发了6个小时， 鱼胶变软， 稍微再冲冲洗洗
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内， 鱼胶会迅速收缩， 煮5分钟关火
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲， 煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发
6、二次泡发3小时后， 鱼胶腥味较重， 捞起鱼胶温水冲洗腥味多次， 切块装碗备用
【美食知识|鱼胶怎么炖，鱼胶怎么炖好吃又简单】7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用
9、先炖莲子30分钟
10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时， 中途搅拌几下， 胶质浓防粘锅
11、两个小时后汤汁很浓， 放入冰糖和枸杞， 中火再煮五分钟， 美味、营养鱼胶汤熬好
12、汤汁很浓厚， 已经没有任何腥味， 赶紧舀一碗喝起来
如何炖鱼胶 材料：鱼胶、排骨、莲子、枸杞、生姜、红枣 。
做法：
1、提前将鱼胶泡发好， 焯水备用 。
2、把排骨洗净， 焯水 。
3、莲子、枸杞、生姜、红枣分别洗净 。
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