怎样做咖喱 正宗印度咖喱鸡
主料
鸡胸肉400g/2块 咖喱粉3勺 椰浆200ml 红辣椒粉1勺 红糖1/2勺 洋葱1棵 蒜1头
辅料
盐适量 香叶1片 土豆1个 胡萝卜1个 柠檬汁适量 番茄沙司2勺 酸奶2勺
正宗印度咖喱鸡的做法步骤
1. 鸡胸肉切丁（或者鸡腿肉切块）放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟
2. 腌鸡肉的同时准备辅料， 注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2) 。 如果不爱吃辣， 可以不放辣椒粉， 不影响味道 。
3. 洋葱切丁， 蒜切末， 姜切末 。 分开放， 备用
4. 土豆， 胡萝卜削皮， 切丁备用 。 （如果爱吃菜可以多放些）
5. 放油（比平时炒菜多一些就可以）中火， 炒香洋葱和蒜末， 再倒入姜末 。
6. 加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 （注意：要用中火）
7. 将鸡肉倒入翻炒好的辅料， 加一片香叶， 盖盖焖炒至其变金黄色， 略焦更理想 。
8. 炒鸡过程中， 放入胡萝卜， 土豆翻炒 3分钟 。
9. 最关键的一步：放入2平勺酸奶， 2平勺番茄沙司， 200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟 。 (此时的火候：比刚才炒鸡的中火小， 但又比小火大些)
10. 最后挤入半棵柠檬的柠檬汁， 在炖5分钟收汁 。 （尝尝咸淡， 如果口重， 再放些盐）
11. 最后成品， 如果想更养眼些， 放些葱末 。 咖喱鸡配米饭或者饼吃最佳， 精华在汁里面 。
小贴士
保持中火， 咖喱鸡一次吃不完， 下次再炒鸡就不用这么麻烦， 直接将汤汁倒入翻炒即可 。 咖喱鸡配饼最正宗 。 咖喱粉一定要用椰浆调味 。
咖喱鸡的做法大全 【咖喱鸡块】
1.首先准备一下食材， 准备一个鸡腿， 剁成小块放在盆里， 土豆削去外皮， 洗净后切成菱形块放在盆里备用 。
红椒， 青椒洗净， 去籽后切成菱形片， 洋葱半个切开后用手抓散， 生姜切成薄片， 大葱白切成碎沫， 大蒜切成薄片 。
2.下面， 再把鸡腿肉腌制一下， 把生姜和鸡腿肉放在一个盆里， 加入食盐， 倒入料酒 。 生姜， 料酒都有去腥的作用， 用手抓匀后， 腌制10分钟 。
3.我们开始烹饪， 锅内烧油， 倒入葱， 姜， 蒜爆炒出香味， 倒入鸡肉， 翻炒2分钟左右， 把鸡肉炒香， 把土豆块用清水冲洗后倒入锅内， 继续翻炒， 土豆均匀受热， 翻炒一会， 倒入洋葱片 。
4.锅内加水， 水的高度要没过鸡块， 加入食盐， 鸡粉， 胡椒粉， 化开调料后， 打去上面的浮沫， 盖上锅盖， 中小火煮10分钟左右 。
5.10分钟后， 加入两片咖喱块， 继续盖上锅盖， 小火煮3分钟左右， 汤汁浓郁粘稠时， 倒入青红椒片， 快速的翻动收汁， 最后淋上一点明油， 提亮色泽 。
小技巧：
放入咖喱以后， 一定要煮够3分钟， 等待咖喱完全融化 。
怎样做咖喱鸡 咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴 。 具备以咸鲜口味为主， 略带甜辣， 咖喱味浓厚的口感 。
食材准备：肥嫩生鸡1.5公斤， 去皮山芋750克， 鸡汤3公斤， 料酒60克， 精盐30克， 味精7克， 白糖15克， 豆油2公斤（实耗150克）， 咖喱油250克， 葱段50克， 生姜25克， 水淀粉25克， 芝麻油25克， 芝麻面25克， 几个土豆 。
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