做法：
1.花胶洗净， 浸泡24小时 。
2.鸽子放入开水锅中焯水， 并用冷水冲洗干净 。
3.灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、花胶一起放入炖锅， 隔水炖4小时， 加盐调味即可 。
功效：具有滋阴养颜、温肾助阳、调和气血、强壮机能作用 。
马蹄木瓜炖花胶
材料：花胶6条约120克， 马蹄6个， 青木瓜100克， 红萝卜半根， 老母鸡300克， 姜3片 。
做法：
1.花胶洗净， 浸泡24小时 。
2.鸡肉去皮焯水冲洗干净 。
3.马蹄去皮切成两半， 红萝卜、木瓜去皮， 切小块 。
4.马蹄、萝卜、青木瓜、花胶和姜片， 全部倒入炖锅内， 加入适量的水， 炖3小时即可 。
椰子炖花胶
材料：椰子1只、花胶40克(约2条)、瘦肉50克、去核红枣4只、姜片3片 。
做法：
1.花胶洗净， 浸泡24小时 。
2.椰子保留内硬壳， 在顶部开30厘米左右的圆口， 倒出小半椰子水 。
3.将瘦肉、生姜、红枣洗净， 和花胶一起放入椰子里， 盖上盖 。
4.隔水大火烧开转小火炖煮4小时左右， 至花胶软滑即可 。
牛奶三枣炖花胶
材料：液体全脂牛奶250克， 花胶40克、红枣20克、蜜枣20、黑枣10克， 姜片3片 。
做法：
1.花胶洗净， 浸泡24小时 。
2.红枣、蜜枣、黑枣冲洗干净 。
3.将泡发好的花胶、红枣、蜜枣、黑枣、姜片放入炖盅里， 加入牛奶 。
4.隔水大火烧开转小火炖煮3小时左右， 至花胶软滑即可 。
鹅掌扣花胶
材料：花胶100克、鹅掌4只、瑶柱20克、冬菇50克， 西兰花100克、盐5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、葱1棵、姜4片 。
做法：
1.花胶泡发， 取出剪段洗净 。 鹅掌洗净， 焯水并用冷水冲洗干净 。 瑶柱洗净， 冬菇泡发洗净 。
2.热锅下油， 放入葱段、姜片爆香， 再加入鹅掌、料酒翻炒 。 加入约300克水、生抽、老抽、盐和花胶， 大火煮开转小火煮15分钟 。 加入冬菇、瑶柱煮约15分钟， 加入生粉打芡， 煮至收汁关火 。
3.西兰花掰成小朵， 用淡盐水浸泡半小时捞出洗净， 入开水锅中， 加适量油和盐焯熟， 配在花胶鹅掌边上， 淋上花胶汁即可 。
鱼胶怎么炖排骨 鱼胶的营养:
鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪， 据测定百克蛋白质含量84克， 脂防0.2克， 并含有大量钙， 磷， 铁等有益物质 。
鱼胶首选吃法以清炖为佳， 鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯， 大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用 。 如果有人会感到有腥味， 可加入一些红枣， 莲子， 枸杞， 西洋参少许， 桂圆少许也好 。
鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤， 炖汤的配料也是比较普遍 。 至于怎么炖煮更有营养， 我的建议是你首先要确定是吃胶还是喝汤！为什么这样问呢？应为鱼胶就我了解的， 简单以吃进入了解的就分两大类：1、胶质耨类是不适宜炒或久炖（而且炖的时候不要切太小， 尽可能整只胶放入炖， 吃也是整只吃）2、胶质爽脆类就是可以拌菜炒或久炖（最好就控制在1小时内， 不能用高压锅， 要用瓦锅， 胶也不要切太小）
为什么鱼胶不要小块炖， 要整只炖？
因为鱼胶属于胶原蛋白， 切小了炖时间长了就会炖烂了， 融到汤里了 。 （就属于喝汤了）
其实说白了， 汤在鱼胶面前只是配料， 主要的就是吃胶， 最好整只胶放入炖20-30分钟， 马上胶和汤一起盛出来食用 。
家庭最常见的煮法就是：鱼胶鸡脚排骨黄豆汤（胶原蛋白双补）
1.花胶泡软洗净（2-3个）.排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边， 少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶（整只或切段）再炖15-30分钟就可以出锅了 。
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