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美食知识|黑豆怎样才能煮烂，黑豆怎么样煮得烂一点

小知识


黑豆怎么煮才会很快的熟? 1、提早浸泡 。 因为黑豆较为硬实， 立即煮难以将其煮开， 一般建议将黑豆提早先浸泡一个夜里， 然后再把黑豆泡开好的黑豆开展煮， 那样煮黑豆的时间较为短 。
2、煮前炒一下 。 将黑豆在煮以前文火炒一下， 那样能够 提早将黑豆制熟， 而且让黑豆的香味溢出来， 这个时候再将黑豆开展煮， 既能够 使黑豆迅速被煮开， 又可以提升黑豆的香味， 使黑豆的口味更为醇香 。
扩展资料：挑选黑豆的方法：

1、观察外观 。 真黑豆中间有个小白点， 如果是经过染色的， 小白点当然也会变色；
2、剥开豆衣 。 黑豆的豆衣很薄， 染色黑豆颜色会渗透内皮， 把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色 。 剥开豆衣如果里面是白色的， 就是真黑豆；
3、擦拭表皮 。 真黑豆用力在白纸上擦， 不会掉色， 而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹 。 选购时， 市民可将黑豆放在手心揉搓， 看其是否掉色 。

黑豆如何煮烂 材料：黑豆、冰箱、暖水瓶、高压锅、炒锅
1、将黑豆泡几个小时后， 放进冰箱冷冻柜内冷冻一夜， 第二天拿出来再煮， 很容易煮熟 。
2、将黑豆加水烧开后， 一起倒进保温瓶里泡一夜， 第二天再煮， 比较容易煮熟 。
3、把泡好的豆放在锅中加水煮， 水一定要没过豆子， 大火烧开改小火焖煮 。
4、待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤， 等汤被煮尽的时候就可以停火 。
5、还可以选择高压锅来煮黑豆， 利用其压力来让黑豆更容易变烂 。
6、还可以在煮黑豆之前先用中火炒一刻钟， 直到有香味溢出的时候， 加入适量的水放入电饭煲里面煮， 也可以处理煮不烂的问题 。

黑豆怎么样能煮烂啊 方法：
黑豆在煮的前一天（两天也可）将其用清水浸泡， 浸泡之后再用高压锅进行煮烂， 就会很软很烂了 。
黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子 。 又名橹豆、黑大豆等， 味甘性平 。 黑豆具有高蛋白、低热量的特性， 外皮黑， 里面黄色或绿色 。
黑豆性喜温暖， 耐高温， 生育适温18～30度， 播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳 。
根据中国科学家的一项研究发现， 黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收， 带皮食用黑豆能够改善贫血症状 。
黑豆怎么煮又软又烂 在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上， 第二天黑豆就很容易煮烂了 。
因为黑豆中的粗纤维含量更高， 干豆结构紧密， 再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大， 所以黑豆难以煮烂 。 黑豆含有丰富的维生素， 其中E族和B族维生素含量最高， 维生素E的含量比肉类高5~7倍， 众所周知维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质 。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂， 能清除体内自由基， 减少皮肤皱纹， 对祛除色斑也有一定功效， 黑豆中粗纤维含量高达4%， 常食黑豆可提供食物中的粗纤维， 促进消化， 防止便秘发生 。
扩展资料：
注意事项：
1、黑豆不适合生吃， 生吃根本不能吃出黑豆的营养， 并且对胃不好， 不好消化 。 黑豆一定要煮熟了吃， 煮熟的黑豆营养才能全面释放 。
2、生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收， 血球凝集素会抑制生长， 这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害， 所以豆子一定要煮熟透了才能吃， 煮豆浆沸腾后， 一定要在煮5~10分钟， 这样才能更好的吸收黑豆的营养素 。
3、黑豆宜与谷物搭配， 尤其是糙米， 紫米、黑米等等结合、营养更全面；黑豆宜与其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配， 可增加补肾补血的功效 。

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