茄子鱼干炖五花肉是我最爱吃的额 ， 不仅仅可以吃到我爱吃的茄子 ， 还可以吃到肉 ， 那么今天就给大家分享分享我的做法：
茄子鱼干用料茄子500克五花肉250克
鱼干适量青椒一个
葱姜
蒜生抽2汤匙
酒酿腐乳 2块糖一茶匙
花雕酒1汤匙
茄子鱼干做法1.茄子切滚刀块 。 五花肉切块 。 青椒斜切 。 鱼干洗净 ， 大点的鱼干可以切块
2.爆香葱姜蒜 ， 炒透五花肉
3.放入鱼干、糖、生抽、酒、腐乳翻炒均匀 ， 倒入热水没过食材 。 大火烧开 ， 小火煮15分钟
4.放入茄子煮软
5.加入青椒翻炒均匀 ， 大火收汁即可 。 (出锅前再淋点酒 ， 会更香)
小贴士1.有的鱼干会比较硬需要泡一会 。
2.加点海虾干会更鲜 。
3.除了用酒酿腐乳 ， 还可以用红腐乳或其它腐乳 。
下面这几道 ， 也是挺下饭的菜哦 ， 欢迎随便转转~
茄子做法推荐：鱼香茄子煲【茄子鱼干做法】用料 茄子两个咸鱼碎 一茶匙
洋葱碎干红辣椒
彩椒适量 盐
糖绍酒
麻油胡椒粉
老抽蒜蓉豆豉酱
做法
1.茄子削皮切成长条 ， 下油锅炸软捞起沥干 ， 用纸吸去多余油份
2.彩椒切块炒熟备用;鸡胸肉切片用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用;把沙锅烧热 ， 加入少许油 ， 把干红辣椒、洋葱碎和咸鱼碎爆香
3.爆炒鸡胸肉然后加入茄子 ， 调入老抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒、糖、胡椒粉
4.加盖烧至茄条入味 ， 加入彩椒略炒滴上香油即可
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