大白菜和娃娃菜长相类似 ， 但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低 ， 很多商家为了盈利 ， 将“发育不良”的大白菜剥去菜帮 ， 一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增 ， 变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜” ， 那么如何鉴别真假娃娃菜呢？
文章插图
市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成 ， 普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别：
A、外形：娃娃菜颜色微黄 ， 帮薄 ， 细褶 。
B、口感：娃娃菜微甜 ， 味道无生性味 。
色泽
娃娃菜的叶子嫩黄 ， 白菜由于品种不同 ， 如果是白菜心 ， 就会黄中带白 ， 就算很多大棚防止大白菜见光以造假 ， 但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同 。
外形 表面
娃娃菜的叶基较窄 ， 叶脉细腻 ， 而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大 。
包心
大白菜包心生长比较紧密 ， 其叶子皱缩程度严重 ， 呈扭曲状 。 娃娃菜叶面比较平整 ， 叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮 。
【如何辨别真假娃娃菜】娃娃菜叶较直 ， 白菜心叶子向里弯曲 。
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