闲来晒了些萝卜干 ， 虽然是用樱桃萝卜晒的 ， 口味与用大白萝卜晒的差不多 ， 就是削皮功夫多 ， 这边买不到大萝卜 ， 只用樱桃萝卜顶上了 。
此菜咸香偏辣 ， 取材广泛 ， 制作简单 ， 萝卜干加豆干炒粒 ， 加点辣椒和利马豆 ， 很嚼头 ， 很好下饭呢 。
豆干萝卜粒做法步骤1.自己晒的萝卜干
2.将豆干、萝卜干切成半手指大的粒 ， 用水漂洗两次 ， 以减少咸味 ， 将利马豆解冻洗净滤水 ， 辣椒切段 ， 放少量油将豆干煸香;
3.继续煸香萝卜干;
【豆干萝卜粒做法步骤】4.再将利马豆煸干水 ， 煸熟;
5.另起锅 ， 放少许油 ， 放入辣椒干和蒜片 ， 慢火煸至辣椒出颜色;
6.倒入利马豆和豆干 ， 点入精盐1/2小匙 ， 稍翻炒几下;
7.倒入萝卜干 ， 五香粉1/8小匙和糖1/4小匙 ， 淋入料酒1小匙 ， 快速兜匀可上碟;
小贴士一、将豆干稍煸干水 ， 再煸至浅黄色 ， 比较嚼感;
二、萝卜干偏咸 ， 等到豆干和利马豆在锅里放完盐兜匀才下锅 ， 就不会使萝卜干更咸了;
三、利马豆可用蚕豆代替 。
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