茄汁鱼片的做法
将黑鱼洗净， 去皮， 去骨 。
将切好的鱼片加盐用手轻轻按摩， 粘粘的液出来了， 然后用清水冲洗干净， 这步很重要， 这样炒出来的鱼片不会撒 。
洗净的鱼片， 控干水分备用 。
把鱼片放碗中， 加入盐、酒、蛋清、生粉拌匀， 腌制半小时 。
取出鱼片， 在碗里放入干生粉， 将鱼片放入， 掀上生粉 。 锅中倒入油， 将鱼片遂片放入锅中炸到变色， 捞出即可 。
锅中倒入少许油， 放入白糖、醋， 番茄酱煸炒， 勾芡， 倒入鱼片翻炒， 鱼片全部裹上番茄酱即可出锅， 撒上白芝麻， 完美搭配 。
黑鱼怎么做法最好吃 用料
主料黑鱼一条葱丝适量姜片适量红辣椒适量
辅料色拉油适量酱油适量料酒适量十三香适量盐适量
炖黑鱼的做法
1、黑鱼洗净
2、去鳃和内脏， 切段
3、准备葱丝， 姜片， 辣椒段
4、油锅烧热放葱丝， 姜片， 辣椒段
5、放鱼
6、加酱油
7、加料酒
8、加十三香和适量水
9、加盐
10、炖熟出锅
扩展资料
【美食知识|黑鱼怎么做，黑鱼麻辣鱼的做法和步骤】黑鱼性情凶猛， 营底栖生活， 属于肉食性鱼类， 喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。 黑鱼肉味鲜美、营养丰富， 深受消费者喜爱， 是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合， 具有较高的药用价值 。 我国食用乌鳢历史悠久， 其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品 。
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