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美食知识|土鸡怎么做好吃，怎样烧土鸡又嫩又好吃

小知识


土鸡怎么做好吃家常做法 土鸡的常见做法
一、土鸡炖汤
用料:土鸡1只(体型中小)、香菇、姜、蒜几瓣、枸杞一把、红枣三、四颗、料酒适量、盐适量
步骤1、土鸡肉切块洗净 ， 锅内放水烧开 ， 把肌肉放进锅里煮一分钟 ， 捞出冲洗干净 。
步骤2、把锅洗净 ， 开火热锅倒少量油 。 把姜蒜炒出香味后放入鸡肉 ， 一起翻炒 ， 炒制一分钟左右倒料酒 。
步骤3、香菇剪半备用 。 汤锅内放入水 ， 水不能放太少因为在炖的过程中汤是会变少的 ， 放入香菇 ， 将炒过的鸡肉一起倒入锅内 ， 放几颗红枣 ， 煮到沸腾后开小火 ， 盖锅盖继续炖 。
步骤4、出锅前十分钟放入枸杞和盐 ， 等待一会儿香喷喷的土鸡汤就可以出锅啦 。
二、红烧土鸡
用料:土鸡一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱等香料适量、盐、生抽、醋、豆瓣酱等调味料适量
步骤1、把土鸡洗净 ， 切好沥干水分 。 葱姜蒜等切好放在一旁备用 。
步骤2、锅中放油烧至7～8成热 ， 把姜、蒜、葱爆香 ， 再放入八角、桂皮 ， 加一勺豆瓣酱炒出香味 。
步骤4、把鸡肉放进锅里 ， 再加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油 。
步骤5、加入适量水 ， 水量要以没过于鸡块为宜 ， 大火烧开再转小火炖大概1个半小时 。
步骤6、放入青红椒略煮透 ， 撒点香葱、适量盐翻炒均匀 ， 土鸡肉就可以出锅了 。

土鸡不能和什么一起吃
土鸡虽然好 ， 但也不是和什么都能吃的 。 比如土鸡肉就不能和鲍鱼一起吃 ， 同食会影响消化吸收 。 土鸡肉也不能和芝麻一起吃 ， 据说一起吃严重的话会导致死亡 。

土鸡的宜忌人群
内火较旺、患有高血压、高血脂的患者是不能饮鸡汤的、以及感冒伴有头痛、乏力、发热的人也是不能吃鸡肉、鸡汤的 。 而尿毒症患者 ， 应该坚决拒绝鸡肉 。

食用土鸡的注意事项
在食用土鸡的过程中 ， 要注意不能吃鸡脖也不要吃皮和气管 。 这里面都含有大量的胆固醇,所以这些部位最好扔掉 。 还有鸡屁股也是不建议吃的 。

孕妇可以吃土鸡吗
孕妇当然是可以吃土鸡的 ， (最好是农村散养的土鸡) ， 而且挑选土鸡也是有一定的要求的 ， 最选择三年以下半年以上的土鸡 ， 烹饪方式以炖汤最佳 ， 因为炖汤能够最大程度的保留土鸡的原汁原味 ， 留存较高的营养价值 。 而怀孕的女性 ， 最好选择吃乌土鸡肉 ， 有补血滋阴的作用 。 怀孕的女性同时也不建议吃鸡脖子肉的 ， 因为鸡脖子含有大量的淋巴 ， 而且淋巴处通常是病毒源 ， 怀孕的女性如果食用的话 ， 会把病毒带给腹中的小宝宝 ，
当然 ， 如果买不到 ， 也可以选择其他的土鸡来食用 ， 但是不建议吃肉鸡类 。
蒸土鸡怎么做好吃 土鸡肉质细腻 ， 味道鲜香 ， 营养也是比较丰富的 ， 做法多种多样 ， 但还都不算很难
我平时喜欢做土豆烧土鸡、土鸡汤、土鸡煲等 ， 都很好吃 ， 做起来也不算困难 ， 很简单易学 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法 ， 希望对您有所帮助！

【土鸡烧土豆】
青椒切片 ， 生姜切片 ， 大蒜拍扁 ， 葱切葱花 ， 土豆削皮切块 ， 土鸡处理好后 ， 将其斩成小块备用

起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 放入生姜片和大蒜以及葱花 ， 放上八角 ， 倒上一些豆瓣酱 ， 将其炒出香味后 ， 放入鸡肉块 ， 翻炒片刻后 ， 放上十三香 ， 倒上酱油和米醋以及料酒 ， 继续用大火翻炒 ， 将其炒出油 ， 倒入温水
大火烧开后 ， 放入土豆 ， 等到再次烧开后 ， 转成中小火炖煮 ， 将食材煮熟后 ， 开大火收汁 ， 放上青椒和小红辣椒 ， 将汤汁收得差不多后 ， 放入味精和食盐调味 ， 翻炒均匀即可

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