8、备好所有的香料 。
9、紫苏， 假篓切碎， 酸笋切丝 。
1、0锅内放入适量油， 放入花椒， 麻将， 干辣椒， 姜片爆香 。
11、加入豆瓣酱翻炒均匀 。
12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻 。
13、加入酱油蚝油翻炒 。
14、放入沙姜， 紫苏， 假篓和剩下的香料翻炒 。
15、放入酸笋翻炒均匀后， 加上没过螺蛳的水， 加入盐， 盖上盖子焖煮10分钟 。
16、把锅内的所有东西都放入高压锅， 加入没过螺蛳的温水 。
17、放上油果， 盖上锅盖， 按煲汤键， 等键跳排完气即可 。
18、加上鸭脚再煮上一会即可 。
鸭脚怎么卤才好吃？ 准备材料：鸭脚300克、鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许
1、准备食材， 切好， 如下图所示：
2、下入焯水备用， 如下图所示：
3、然后爆香配菜， 如下图所示：
4、下鸭脚鸭翅和盐翻炒， 如下图所示：
5、放入卤水和老抽， 如下图所示：
6、焖二十五分钟收汁即可， 如下图所示：
鸭脚煲怎么做好吃又简单？ 鸭掌在食材中是比较贵的， 因为它的营养价值比较高， 并且里面含有了丰富的营养物质， 比如说胶原蛋白是特别多的， 对于女性的皮肤也是有特别多的好处的 。 不仅可以祛斑同时还可以美容养颜， 并且在口感上也是特别不错的， 特别的有嚼头， 所以受到了很多人的欢迎 。
实际上鸭掌也是有很多好吃的做法的， 大家一起来看一下鸭掌怎么做会比较好吃 。
1、首先要准备鸭掌， 把鸭掌处理干净， 把鸭掌过一下水之后洗净 。 起锅加热之后放入食用油， 然后加入小红辣椒翻炒 。 炒出香味之后放入鸭掌进行翻炒， 加入少量白糖， 炒出糖色 。
倒入老抽， 倒入一罐啤酒， 没过鸭掌， 放入桂皮茴香放入适量的盐进行翻炒 。 进行小火焖煮 。 最后放点生抽， 将水分收干就可以了 。 进行摆盘， 一道美味的红烧鸭掌就做好了 。
2、当买了鸭掌， 不知道怎么做的时候就可以煮酸萝卜鸭掌汤， 不仅特别好喝， 还特别的滋补 。 先要把酸萝卜处理好清洗一下， 把它切成长条， 把鸭掌清理干净， 过一下水之后把这两样食材放入水中， 加入大量的清水 。
煮两个小时之后， 适当加一点盐进行调味， 就可以出锅了 。 酸萝卜鸭掌汤也是别具一番风味的老式菜品， 所以说味道也是特别鲜美的 。
3、泡椒是可以引起食欲的一种食物， 用泡椒和鸭掌配合起来真的是一种极品美味， 现在就来教大家一道泡椒鸭掌， 首先鸭掌买回来之后要用清水泡几个小时再煮， 这样就可以让煮过之后的鸭掌更加的白 。
同时也可以把鸭掌的油脂去除 。 就可以把这个鸭掌放到干净的冰水中， 加入100克的白醋放入冰箱进行冷冻， 半个小时左右之后取出来， 加上泡椒之后， 就可以放进冰箱冷藏12个小时之后就可以吃泡椒鸭掌了， 味道真的是特别的不错 。
4、要准备大量的蒜， 把蒜拍成蒜末， 把买回来的鸭掌处理好之后 。 再准备其他的配料， 葱姜蒜把它都切成小片， 把水烧热之后放入鸭掌 。 两分钟之后捞出沥干水分， 锅中倒入适量的油， 放入葱姜蒜爆香 。 放入一勺豆瓣酱， 把豆瓣酱翻炒之后放入鸭掌 。
在翻炒的过程中可以按顺序加入盐， 老抽， 蚝油， 料酒， 然后进行翻炒 。 再加入一碗水 。 进行炖煮半个小时之后， 在快没汤的时候， 就可以把大量的蒜末放到里面再翻炒均匀就可以出锅了 。
【美食知识|鸭脚怎么做好吃，炖鸭脚】
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