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美食知识|酸奶怎么做，如何在家做酸奶

小知识


酸奶是怎么做成的? 酸奶的口感是非常好的， 并且还能起到美容通便的作用， 所以现在很多人爱吃酸奶 。 但是现在市面的酸奶很多是有添加剂的， 所以建议人们自己制作酸奶， 这样才能吃着放心 。 酸奶现在制作有两种液体酸奶和提酸奶， 而固体酸奶的口感是很好的， 所以今天我们了解下固体酸奶制作方法有哪些！

材料：
原味酸奶400克， 红豆沙150克
配料：草莓、橙子等新鲜水果适量
做法：
1.找一个干净的、无油无水的碗和一块棉质的蒸屉布 。 屉布用热水清洗干净， 浸湿后拧干水分 。
2.将潮湿的屉布铺在碗里， 如果屉布的格子空隙较大， 则要铺两层在碗里 。 倒入原味酸奶， 在碗的表面轻轻地盖一层厨房纸 。
3.酸奶静置约半个小时后， 举起屉布看一下， 碗里已经过滤出很多水分了 。 倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置 。
4.放置一晚后从冰箱里取出， 酸奶已经成固态的了 。 挤掉屉布上的水 。
5.捧着屉布将固态的酸奶倒在保鲜膜上， 用保鲜膜将其包裹起来 。
6.用擀面杖隔着保鲜膜将酸奶擀面成厚度约为0.8-1厘米的长方体 。
7.红豆沙也放在保鲜膜上， 用擀面杖擀成和酸奶大小类似的长方体 。
8.将擀平的红豆沙平铺在固态的酸奶上 。 边缘尽量留出一点空隙 。
自制固体酸奶的做法
9.将二者转到烘焙纸上， 一边拉烘焙纸的边缘， 一边将酸奶和豆沙卷起成圆柱 。 整理下造型， 放在冰箱冷冻一会儿 。
10.待酸奶稍微冷冻一些后取出， 切成1厘米宽的块儿 。
11.找一个盏状的容器， 摆入固体酸奶 。
12.依照个人的喜好， 切少许新鲜的水果摆在上面制成甜品即可 。
温馨提示：
给液体的酸奶过滤水分时有一个关键的点， “酸奶静置约半个小时后， 举起屉布看一下， 碗里已经过滤出很多水分了 。 倒掉水分后继续盖厨房纸放在冰箱里保鲜静置 。 ”因为酸奶要在冰箱静置一晚， 如果装酸奶的容器较浅， 过滤出来的水分会沿着屉布往外留到冰箱里， 所以建议在装酸奶的容器下再垫一个盘子或碟子， 水分就不会弄脏冰箱了 。
固体酸奶制作方法步骤就是文章中介绍的这些， 患者在做固体酸能的时候还可以做成水果味道的， 能在酸里加入一定量的水果， 这要根据患者的口味选择制作， 添加的食物要注意卫生， 不可放入生水类的， 防止酸奶受到影响， 容易产生病菌， 最后的味道也会发生变化， 美质的酸奶会造成身体不适 。
酸奶自己在家怎么做？

酸奶是怎么做出来的？ 很多人都知道酸奶对肠道有保健作用， 也因其独特的风味与丰富的营养而深受人们喜爱， 可是这么多年你喝的酸奶是“真”酸奶吗？
酸奶和乳饮料的区别
酸奶是以牛奶为原料， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)， 经发酵后， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。
简单地说， 从牛奶到酸奶， 除保留了鲜牛奶的全部营养成分外， 在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素， 且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸， 可以消除或减轻乳糖不耐受症状， 其中含有的活菌还能带来一些额外的好处， 如预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘等 。

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