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养生知识普及 冬季养生从白色食物开始

健康知识冬季养生知识冬季养生常识

那么冬季食补该吃什么呢？专家认为 ， 从五行五色养生的角度来看 ， 立冬后应当多摄入"白色"食物来养生 ， 功效显著 。
白菜帮子最有营养
冬季是食用大白菜的最佳季节 ， 食用时 ， 白菜帮子的取舍问题 ， 常常被人们关注 。 其实 ， 白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素 ， 远远高于白菜内叶和菜心 。
荸荠营养好处多
荸荠又名马蹄 ， 性味甘、寒；具有清热生津 ， 利湿化痰的功效；适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症 。 现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效 。 另外 ， 荸荠还有预防癌症、降低血压的功效 。
蒜味荸荠--在冬旱之时 ， 人们很容易感冒、发热、咳嗽 ， 推荐一道清热化痰的食疗小方 ， 供您学做 。
原料：新鲜荸荠150克 ， 大蒜3瓣 ， 盐、白糖、醋、麻油适量 。
做法：荸荠洗净 ， 去皮 ， 切薄片 ， 泡在淡盐水中 ， 10分钟后捞出沥干 ， 放盘内 ， 撒上盐腌15分钟 ， 滤去盐水；大蒜剥皮洗净 ， 剁细末 ， 撒在荸荠片上；锅置火上 ， 放白糖、醋 ， 待白糖溶化 ， 倒在荸荠片上 ， 迅速用碗盖住 ， 10分钟后加麻油拌匀即可食用 。
功效：清热化痰 ， 生津利水 。 适用于发热咳嗽 ， 口干口渴 ， 痰多尿赤 。
山药补肾作用强
山药有补脾止泻 ， 补肾功效 ， 配青鱼肉增强了健脾益气之力 。 本菜味美鲜嫩 ， 对肾病有较好的保健作用 。
山药炒鱼片--适合冬季益气补肾的食疗方 。
原料：青鱼肉（草鱼）250克 ， 鲜山药150克 ， 生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量 。
做法：青鱼肉洗净 ， 切片 ， 用生粉拌匀 。 鲜山药洗净切片；起油锅 ， 倒入葱、姜末煸香 ， 再倒入鱼片、山药片翻炒 ， 加料酒、葱、姜、盐炒熟即可 。
功效：健脾益气 。 脾虚食少 ， 便溏泄泻者宜食 。
除了白色食物之外 ， 萝卜也是冬季最养生的食物 。 说起萝卜养生 ， 很多人都不陌生 ， 但是红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜究竟怎么选择 ， 又有哪些饮食要点呢？
胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等 ， 因此被称作“平民人参” 。 在干燥的季节里 ， 吃点胡萝卜 ， 还有滋润皮肤的作用 。
南京市中西医结合医院中医食疗保健专家徐大成副主任中医师介绍说 ， 中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏 。 胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素 ， 它在小肠内可以转化成维生素A 。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用 。
因此 ， 在干燥寒冷的冬季 ， 广大市民特别是上班族不妨多吃些胡萝卜来保健养生和美容护肤 。
徐大成副主任中医师提醒 ， β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时 ， 才能转变为维生素A ， 被人体所吸收 ， 所以胡萝卜宜用油炒 ， 或将胡萝卜切成块 ， 加入调味品后 ， 与肉类一起炖 。
徐医生推荐“法式胡萝卜汤”
首先准备胡萝卜50克 ， 芹菜50克 ， 土豆（黄皮）50克 ， 紫苏叶10克 。 盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油适量 。 将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁加油烹炒后备用；芹菜择洗干净切段；紫苏叶切碎末；锅内添水烧开 ， 放入蔬菜焯熟 ， 捞出控水；将蔬菜用搅拌器搅碎 ， 放回原汤烧开 ， 加入精盐、胡椒粉、柠檬汁 ， 撒上紫苏末 ， 加适量酸奶油搅匀即可 。
冰糖白萝卜饮 润肺止咳
秋末冬初的时候 ， 很多市民会感觉肺部不适 ， 特别是早上一起床 ， 总感觉喉咙干干的 ， 加上雾霾天多 ， 你的肺每天都在经历着这些尘埃的轮番攻击 ， 稍不留神就会致病 。
南京中医药大学食疗保健专家郭海英教授介绍说 ， 中医认为肺乃“娇脏” ， 是外邪首先侵袭的脏腑 ， 在立冬以后需要特别呵护 。 而白萝卜有一定的润肺止咳功效 。

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