铁观音原产于泉州市安溪县西坪镇， 发现于1723—1735年， 是中国十大名茶之一 。 因为是采用铁观音茶树上的叶子制作而成的茶， 所以取名为铁观音 。
中国茶叶分为六种， 绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶， 而铁观音属于青茶 。
铁观音是我国著名的乌龙茶， 介于绿茶和红茶之间， 不仅有绿茶的鲜浓还带有红茶的甜醇 。 铁观音属于半发酵茶类， 经过适当的发酵而成 。 茶叶片有稍稍的变红， 品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结， 质重如铁， 芙蓉沙绿明显， 青蒂绿， 红点明， 甜花香高， 甜醇厚鲜爽， 具有独特的品味， 回味香甜浓郁， 冲泡7次仍有余香;汤色金黄， 叶底肥厚柔软， 艳亮均匀， 叶缘红点， 青心红镶边 。
铁观音之所以如此出名， 在于它独具“观音韵”， 清香雅韵， 冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ” 。 除具有一般茶叶的保健功能外， 还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火， 敌烟醒酒等功效 。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱， 有多种营养和药效成分， 深受消费者的喜爱 。 不仅香高味醇， 是天然可口佳饮， 而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者 。
铁观音同其他茶叶一样， 饭后是不能马上食用的 。 因为铁观音中含有大量鞣酸， 能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质， 这种蛋白质能使肠道蠕动减慢， 轻易造成便秘， 增加有毒物质对肝脏的毒害作用， 从而引起脂肪肝 。 因此一般是饭后一个小时后适当喝些铁观音是最好的 。
【养生常识】：适量喝茶对人体的健康是有很大帮助的， 因此大家在生活中可适量喝点茶， 此外应注意的是过度喝茶会出现醉茶的现象， 对人体健康是有伤害的 。
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