章鱼怎么做 姜汁炒章鱼 这个菜有益气、补血和开胃的功效 。 可治疗妇女产后血虚、贫血等症 。 原料： 鲜章鱼250克 ， 生姜汁20克 ， 花生油50克 ， 盐、味精各适量 。 制作： 1、章鱼宰洗收拾干净 ， 切块 。 2、锅置火上 ， 下花生油 ， 油烧热后倒入章鱼块翻炒 ， 待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁 ， 再炒片刻即可起锅 。 特点： 肉鲜嫩 ， 有姜汁味 章鱼小丸子做法 一 ， 脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时 ， 捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒 。 二 ， 馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替 。 三 ， 操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可 。
最简单的章鱼怎么做 章鱼 ， 又叫八爪鱼 ， 含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 ， 具有补血益气、抗衰老等食疗作用 。 章鱼的肉质肥厚 ， 口感爽脆 ， 味道鲜美 ， 除了做日本寿司和刺身外 ， 还可用沸水焯熟加入酱汁拌匀 ， 做成清爽味美的凉拌菜 。
●材料
章鱼（350克）、青椒（半只）、红椒（半只）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）
●腌料
米酒（2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、盐（1/3汤匙）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）
●调料
油（1汤匙）、酱油（2汤匙）、番茄酱（3汤匙）、山西陈醋（3汤匙）、白糖（1汤匙）、香油（1/2汤匙）
●做法
1、章鱼洗净切成条 ， 加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀 ， 腌制30分钟入味 。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末 ， 置入碗内待用 。
3、烧热半锅水 ， 倒入章鱼汆烫10—15秒 ， 捞起沥干水装盘 。
4、烧热1汤匙油 ， 炒香姜蒜末 ， 倒入青红椒末炒匀 ， 注入1/3杯清水煮沸 。
5、加入2汤匙酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀 ， 做成五味酱汁 。
6、往焯熟的章鱼上 ， 浇入五味酱拌匀 ， 即可上桌 。
●小贴士
1、章鱼放入沸水中后 ， 焯至蜷曲且变白色 ， 便可迅速捞起 ， 章鱼焯久会过老 ， 还会失去爽脆口感 。
2、章鱼应先用米酒和盐腌一下 ， 一来可去除章鱼的腥味 ， 二来章鱼焯熟后会更入味 。
3、应边试味边下调料 ， 调至五味酱汁酸甜适口便可停手 。
4、章鱼属海鱼类 ， 因此寒性较重 ， 烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性 。
5、章鱼的眼睛会有墨汁 ， 应用刀划开挤出 ， 再用清水冲洗干净 ， 可避免成菜被墨汁染黑 。 此外 ， 章鱼的嘴和牙有沙子 ， 也应挤出洗净 。
章鱼怎么做？ 章鱼的做法
用料
主料
低筋面粉200克
辅料
鸡蛋
2个
洋葱
半个
章鱼
适量
卷心菜
50克
海苔
30克
调料
生抽
10克
水
200毫升
江米酒
10克
照烧酱
适量
色拉酱
适量
章鱼小丸子的做法
1.模具放在炉灶上 ， 开大火加热 ， 每个小孔都刷上油
2.转小火（新手最好把火开最小 ， 以免来不及） ， 在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺 ， 所有材料放一起 ， 用打蛋器搅匀即可）约7-8分满 ， 然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
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