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美食知识|春饼怎么做又软又好吃，烙春饼怎么做又软又好吃窍门

小知识


烙春饼怎么和面做又软又好吃 【原材料】：
面粉500克、食盐5克、适量的食用油 。
【制作步骤】：

1：首先把面粉500克、食盐5克放在面盆中搅拌均匀 ， 把面粉一分为二 ， 一半用热水和面 ， 另一半用凉水和面 ， 最后把两边的面絮揉成一个面团醒发30-40分钟就可以 。
2：面团醒好后再揉一下 ， 搓成长条分成一样大的剂子 ， 把每个剂子都揉一下 ， 揉成一个小圆球 。

3：先取出2个面剂子 ， 擀成一个小饼 ， 在上面刷上一层食用油 ， 把另一个面皮摞在上面 ， 用手轻轻地按压一下 ， 再用擀面杖擀成一个面皮 ， 擀了一面后要记得翻一下擀另一面 。

4：电饼铛里不要放上食用油 ， 先把面皮放进去加热 ， 看到一面起小泡时翻一面 ， 烙的两面呈出金黄就可以出锅了 。

温馨小提示：
1、和面时 ， 要记住一半用热水一半用凉水啊 ， 可不要全部都用热水和面 。
2、面皮尽量擀的薄一点 ， 这样吃起来口感才会更好 ， 才会更软 。

春饼怎么做又软又好吃怎么和面 吃春饼是北方立春时候的习俗 ， 有“咬春”之意 。 北京、东北等地方做的春饼为代表 ， 柔软、劲道、轻薄如纸 ， 不粘牙 。 春饼有烙出来和蒸出来的 ， 以前去饭店吃饭总喜欢点一盘片皮鸭 ， 孩子说：“不是因为喜欢吃鸭子 ， 是因为特别喜欢吃那包鸭子的春饼” 。 确实是 ， 饭店里做的那春饼又薄又软又筋道 ， 女儿特别喜欢吃 ， 尤其是涮上甜面酱 ， 裹上葱丝和鸭肉 ， 那滋味简直让人欲罢不能 ， 每次都大快朵颐 。 说起春饼 ， 我一直认为很难做 ， 怎样才能把饼做到又薄又软又筋道呢？今天给大家介绍春饼的几个小窍门 ， 保管做出来春饼又薄又好吃 。  
分享做法：
有烫面、半烫面、冷水和面三个方法 ， 区别就是烫面软 ， 冷水和面硬 ， 半烫面介于两个中间 ， 用半烫面做法 。
2.和面要软一些 ， 加入少量盐 ， 目的是软和更劲道 。  
【美食知识|春饼怎么做又软又好吃，烙春饼怎么做又软又好吃窍门】3.醒面要半个小时以上 ， 时间长才更劲道 。
4小剂子先擀到包蒸饺大小圆 ， 在每一个圆皮上刷油 ， 七八个摞一起 ， 反扣面板上 ， 慢慢向四周擀 ， 不要摊薄 ， 差不多手大小圆形就可以了 。  
材料：面粉250克 ， 热水凉水各50克左右 ， 油适量 ， 盐适量 。
做法：面粉先用热水搅拌成絮状 ， 剩下的面粉用凉水和成光滑的面团 ， 水可以自己调整面偏软一些 ， 醒半小时 。
揪成15克左右的剂子 ， 擀成圆饺子皮 ， 大小要一样 ， 擀好以后刷油叠在一起十个左右 ， 用手均匀用力按一下 ， 擀的时候从中间向四周擀 ， 再来回擀 ， 正面擀几下反面继续擀几下 ， 这样擀的薄厚均匀 ， 擀成和巴掌大一些就差不多了 ， 边缘稍微擀几下 。
最底下刷油 ， 放在屉布上蒸 ， 水开以后十五分钟左右就好了 ， 取出一层层揭开 。 喜欢涂甜面酱 ， 放上小葱 ， 土豆丝 ， 炒熟豆芽 ， 黄瓜和鸡蛋饼 。  

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