饺子皮怎么做？ 做饺子剩下的饺子皮怎么处理？教给你多种饺子皮的花样吃法
饺子是很多人都喜爱的食物， 饺子的制作简单， 所需食材也灵活多变， 所以在中国， 家家户户都会时不时的做一下饺子 。 以前， 饺子皮多是自己在家用面粉制作， 制作饺子皮可是个又脏又累又费时的活， 光肉面粉、分小面团和擀面杖擀饺子皮， 就已经要花上很多的时间了， 接着还要处理馅料， 一套功夫下来， 又费时又费劲， 把人们想吃新鲜饺子的心都磨没了 。 所以， 现在很多家庭都是直接从市场上买现成的饺子皮， 市场上的饺子皮多是用机器制作的， 大小形状和面皮厚薄度都一样， 可比自己做的要好看多了 。 不过呀， 我们往往无法能买到刚刚好的馅和皮， 那么包饺子剩下的饺子皮怎么处理才会比较美味呢？小编这就教给你3种饺子皮的花样吃法， 又好看又好吃！
1.水果堆饺子 。 先将烤箱用250度预热， 将饺子皮表面均匀的涂抹上少量的黄油， 再将其放在锡箔纸上后在饺子皮上撒适量的白砂糖 。 将云吞皮放入烤箱烤6-8分钟， 烤到其表面焦黄酥脆就可以了， 将云吞皮拿出冷却备用 。 将各种喜欢的水果洗净切成小块 。 准备一瓶比较浓稠的酸奶， 把酸奶和柠檬汁搅拌调匀后倒入烤后四边微微翘起的饺子皮上， 把水果放上， 再淋一点酸奶即可 。
2.饺子皮版蛋挞 。 先准备好馄饨皮、纯牛奶、动物奶油、炼乳、鸡蛋黄、白砂糖和低筋面粉 。 将除了饺子皮外的其他材料混合在一起搅拌均匀 。 将低筋面粉筛入并搅拌均匀， 需要过筛两遍 。 将饺子皮放入不粘蛋糕模具中， 再将蛋液倒入， 放入烤箱 。 叮的一声， 这款饺子皮版的蛋挞就做好了 。 外酥里嫩， 比普通的蛋挞皮还香 。
3.肉沫饺子披萨 。 准备好各种爱吃的蔬菜和肉沫， 如果有机器的话， 可以用机器把所有食材放进去一起绞碎， 没有的话， 用刀剁碎就可以了 。 绞好后， 放入食盐和黑胡椒粉或者其他喜欢的调味料搅拌均匀 。 在饺子皮上涂上一层油， 放入纸杯托中， 将底部抹平以放其他食材 。 放入拌好的肉菜沫， 再加上几颗青豆和马苏里拉芝士， 放入烤箱或者炸炉中 。 最后记得拿出趁热食用哦， 咬一口， 外酥里嫩， 嘎嘣脆！
饺子皮怎么做?饺子皮制作方法 饺子是我们自古以来传统节日的美食， 主要是用面粉制作成皮里面包上不同的馅料， 口感非常好， 而且营养价值丰富， 而制作饺子的第一步就是饺子皮， 制作饺子皮非常关键， 需要和面和擀皮， 在擀皮的时候也需要掌握一些窍门可以使饺子皮不烂， 而且更好吃， 可以在和面的时候加入蛋黄， 或者是用冷水和面 。
自制饺子皮窍门是什么?
窍门1：食材选料 。 在北方多数以小麦粉为主， 但是高筋面粉或者饺子粉， 一样是做饺子的首先 。 原料选对了， 离好吃就近了一步， 因为饺子皮需要较好的延展性， 高筋面粉活性强， 蛋白质含量高， 所以筋度强 。
窍门2：冷水和面 。 用冷水和面效果更佳， 因为冷水能阻止面粉中的蛋白质热变性， 所以形成了较多的的面筋 。 冷水和面的特点是：不会膨胀糊化， 故而面团结实， 韧性强， 拉力大 。
做法：面粉500克， 分次少量加入冷水(大概230克)， 搅拌成疙瘩状， 也就是絮状 。 用手揉成光滑的面团， 封上保鲜膜， 饧面20分钟 。 醒好面好继续多揉一会， 在分成剂子， 擀皮 。
窍门3：和面加料 。 面粉加入适量的盐， 效果出奇的好 。 俗话说：“碱是骨头盐是筋”， 比如500克的面粉， 加入3克盐， 擀的饺子皮又薄又韧， 煮时还不易破 。 还有另一招：“加鸡蛋和面” 。 500克面粉加一个鸡蛋， 好处是煮好的饺子皮柔软， 口感很好， 冷了也不发硬 。 缺点是饺子皮微黄， 有蛋黄的原因 。
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