鸽子一只，枸杞，姜片 。 烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫 。 鸽子的内脏也焯一下 。 内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片 。 盖上盖，隔水炖两个小时 。 炖好后下入适量枸杞 。 喝之前放适量盐和鸡精调味即可 。
主料：鸽子
辅料：生姜、天麻、枸杞、盐、鸡精
鸽子切大块 入热水中 焯水 备用，加入生姜 焯过水的鸽子 及天麻 大火烧开 后转小火 炖1.5左右，1.5小时后 加盐 枸杞 鸡精 即可关火 。
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法 。 现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿 。 在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的 。
鸽子怎么炖最营养？ 需要的配料：
老鸽1只，山药半根，姜4片，葱半根，红枣4颗，枸杞1小把，料酒2勺，盐适量
烹调步骤：
步骤一：炖鸽子最好是买老鸽子，炖的时间越长，汤越鲜 。 老鸽不同于肉鸽，它的肉嫩，只适合煲补汤，适合孕妇和婴儿 。 由摊主直接处理鸽子，再用清水洗净 。
步骤二：将洗净的鸽子滴入清水浸泡半小时，然后放入冷水锅内，同时放两片姜片和一勺料酒，水开后改用中小火烧五分钟，捞出过凉的水冲净备用 。
步骤三：把煮过的鸽子放进砂锅里，再放两片姜，葱段和红枣 。 火烧后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加水 。
步骤四：鸽子汤煮熟后，去山药 。 滚刀削皮，切碎后用水浸泡备用 。 在鸽子汤煮两小时后，把它放进砂锅里 。
步骤五：红枣先放入砂锅内，枸杞因易煮熟，可与山药同入 。
步骤六：在加入山药和枸杞之后，把火改为沸水，加盐2勺(最后自己尝一下咸味) 。 改用小火煮约半小时，即可盛碗开饮，鲜得眉毛都掉下来了！
提示：
山药很容易氧化，削皮后一定要泡水哦 。 为了防止手在去皮的时候过敏，可以带上硅胶手套去皮 。
清洁后的鸽子，先泡半个小时，然后放入冷水锅，将泡好的鸽子肉倒入水中，煮沸后进行焯水，将鸽子肉中的血水，杂质及杂质排出，然后取出鸽子肉，过凉的水，这是不能忘记的 。
山药最好用铁条山药，如果没有用过，可以用其他山药代替 。
鸽子的炖法 准备材料：乳鸽 一只，大枣 6颗，大葱段 4段，姜 4片，盐 适量
1、准备好所有材料 。
2、乳鸽用冷水浸泡10分钟备用 。
3、锅里加水烧温，放乳鸽焯出血水 。
4、砂锅里加足冷水放入乳鸽、大枣、葱、姜 。
5、大火烧开，转小火炖一小时 。
6、出锅后加适量的盐调味即可食用 。
扩展资料
鸽子怎么炖好吃又营养 人参红枣鸽子汤
材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支调料：精盐适量做法1、将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用 。
2、净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可 。 鸽子银耳胡萝卜汤材料：鸽子1个，水发银耳20克，胡萝卜20克调料：精盐5克做法1、将鸽子洗净剁块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切块备用 。 2、汤锅上火倒入水，下入鸽子、胡萝卜、水发银耳，调入精盐煲至熟即可 。
鸽子汤怎么炖良姜鸽子煲材料：鸽子1个（约300克），枸杞子20克，姜50克调料：精盐少许，味精2克做法1、将鸽子杀洗干净，斩块汆水；姜洗净，枸杞子泡开备用 。 2、炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞子，调入精盐、味精、小火煲至熟即可 。 养生鸽子汤材料：小鸽子300克，水发银耳30克，杏仁（袋装）20克，银杏5颗调料：精盐4克，葱、姜片各3克养生鸽子汤的做法1、将小鸽子杀洗净斩块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，银杏洗净备用 。 2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入小鸽子、水发银耳、杏仁煲至熟即可 。
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