怎样做好吃的汤圆 【特点】：这个方法煮出的汤圆，汤圆外表光泽 。 形状饱满而不涨大泡发 。 汤清透、不浑浊 。
几点需要注意的地方以及大家提的最多的问题，在最下方【小贴士】有回答 。
用料
水 适量
汤圆 若干
怎样“煮汤圆”的做法
- a.准备好汤圆 。 b.锅里加好凉水 。 c.另准备一碗凉水 。
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- a.大火把水煮开（上图） 。 b.煮开后把火适当调小一点，做到沸而不腾 。 （这样汤圆不容易破，表面也会比较光滑） 。 火小一点的程度看自己炉灶，只要沸而不腾就可以 。
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- a.把汤圆下锅 。 微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了 。 b.搅动时如下图，勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动 。
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- a.（左图）等待汤圆慢慢煮沸 。 b.沸后倒入适量凉水，止沸 。 c.沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸 。 「注」：整个煮汤圆过程中，水都应沸而不腾，加入凉水就是这个目的 。 整个过程时不时的用勺子搅动水，让汤圆运动起来 。
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- 经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大 。 此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了 。
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- 将汤圆盛入碗中 。
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- 吃法：a.先喝一口汤 。 b.用勺子盛一颗汤圆 。 c.先咬一小口尝一下，并且可以通过这个小口放掉汤圆里的热气儿 。 d.热气儿散去后，一口吃掉剩下的 。
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小贴士 -
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【汤圆：新作的最好，如果是冷冻的，最好也不要吃很久之前的，越新鲜越好 。 】 。 【解冻：冷冻的汤圆煮之前不要缓太久，煮之前拿出来就好了 。 】 。 【沸而不腾：煮的过程中水的“沸而不腾”很重要，能保证汤圆饱满圆润 。 】【这里说的沸而不腾指的是：水要煮开煮沸，但是不要沸腾的滚滚的特别特别大 。 煮开后把火稍微转小，保持小小的沸腾就好 。 】 。 【锅盖：这个方法全程没有盖锅盖 。 】 。 【火：大火把水烧开后转小一点，中火小火看自己的炉灶吧，只要水沸而不腾就可以 。 】【我看评论里有一两位朋友说有煮不熟的情况，我猜想，可能就是因为各家炉灶火力不一样，如果觉得水沸得太慢，可以适当稍微调大一点火力，看到沸腾后再立刻适当把火调小应该也可以吧 。 】
【配料或糖：这个食谱里没加任何其他配料和糖 。 如果大家如果平时的习惯是加的，那就按照平时的习惯就好啦 。 ：）