怎样制作西红柿炒鸡蛋? 这是一道家喻户晓的菜品 ， 曾经在各大饭店闪亮登场 ， 很多人都曾经做过 ， 虽然食材简单 ， 但是营养却比较丰富 ， 那就是好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋 。
这道菜真可谓是从小吃到大 ， 家里面几乎隔几天就要做一次 ， 以其好吃不贵 ， 营养丰富的特点 ， 而深受百姓的喜爱 。
其实越简单的菜肴 ， 越难做出上乘的味道 ， 如果能掌握这一个小技巧 ， 在家也能做的鲜香味美 。
话不多说 ， 今天就给大家分享这道菜的详细做法 ， 喜欢美食的朋友可以参考一下 ， 如果有其他做法的朋友们 ， 别忘记在评论区分享给大家哦：
【西红柿炒鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋 ， 西红柿且不可直接下锅炒 ， 原来饭店大厨是这样做的
下面是所用到的食材和调料
食材：番茄 ， 鸡蛋 ， 小葱
调料：食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 芝麻油
准备一个西红柿 ， 在顶部打上十字花刀 ， 用开水烫一分钟 ， 揭去西红柿外皮备用 。
然后把去皮的西红柿切成薄片 ， 放入盆中 。 其实西红柿去皮这个问题 ， 有很多人都不在意 ， 随着现在环境的恶化 ， 食材在生长的过程中 ， 不可避免的会造成一定的污染 ， 自己吃还是建议去皮 ， 口感也会更好 。
准备一个小碗 ， 打入四个鸡蛋 ， 加入食盐1克增加鸡蛋的底味 ， 再加入白醋几滴用筷子搅匀 ， 加入白醋可以起到去腥增香的作用 。
准备小葱一根 ， 洗净后切成葱花 ， 放入盆中 。
青椒半个先切成条 ， 再切成片 ， 和西红柿放在一起 ， 用来配色 。
等所有食材都准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热 ， 添入半勺食用油 ， 倒入鸡蛋液 ， 用勺子搅动 ， 颠锅翻炒 ， 把鸡蛋炒熟以后 ， 倒出控油 。
锅内再添入少许食用油 ， 先倒入葱花爆香 ， 再倒入西红柿 ， 快速翻炒30秒钟左右 ， 炒出西红柿里面的汁水 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 再翻炒几下 ， 起锅撤火开始调味 。
加入食盐1克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 上火快速翻炒几下 ， 淋入少许清水 ， 继续翻炒两下 ， 再淋入少许芝麻油 ， 简单翻匀以后即可关火起锅装盘 。
好了 ， 到这里 ， 这道营养美味的西红柿炒鸡蛋就做好了 ， 其中的小技巧你学会了吗？学会了就在家试试吧 。
如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言 ， 感谢大家的观看 ， 如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨 ， 我们下期再见 。
西红柿炒鸡蛋怎么做呢？ 1准备食材 。 鸡蛋三个、中等大小西红柿两个 。 盐1克、糖2克、食用油适量 。
2将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用 。
3锅中倒入适量底油 ， 油热之后 ， 倒入蛋液 。
4待鸡蛋稍稍凝固后 ， 把鸡蛋推到一边 。 然后放到西红柿 ， 煸炒匀均 。
5往锅里加少许糖煸炒匀均 ， 然后大火收汁 。
6最后关火 ， 放盐翻炒匀均即可装盘 。
- 1一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个 。 鸡蛋和西红柿的比例很关键 ，
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2打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时 ， 要用力多打一会 ， 要逐渐加快速度 ， 筷子尖要每一下都刮到碗底 ，
要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里 ， 直到每次筷子在碗口外运动时 ， 几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面 ， 并且停住打蛋时 ， 鸡蛋表面有大量泡沫 ， 这才能算鸡蛋打好了 。
3炒鸡蛋时加油要适中 ， 油要热 。 等油烧热再把鸡蛋倒入锅内 ， 这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀 ， 倒鸡蛋前 ， 把油锅摇一摇 ， 让油敷满锅底 ， 这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了 。