紫米薏仁粥是一种含有丰富营养的粥， 该粥的做法也不是很难的， 下面让我来给大家具体介绍一下该粥的知识 。
紫米薏仁粥紫米薏仁粥的材料主料：糯米(紫)100克， 薏米100克， 糙米50克，
调料：冰糖20克
紫米薏仁粥的做法1. 紫米、薏仁、糙米分别洗净;
2. 将紫米、薏仁、糙米， 用冷水浸泡二三个小时， 捞出， 沥干水分;
3. 锅中加入约2000毫升冷水;
4. 将薏仁、紫米、糙米等全部放入;
5. 先用旺火烧沸， 然后转小火熬煮45分钟;
6. 待米粒烂熟时加入冰糖调味， 即可盛起食用 。
紫米薏仁粥的营养分析【紫米薏仁粥】紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素， 其营养丰富， 多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功， 对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
小诀窍因紫米产地限制产量小， 价值(格)高， 在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米 。 在选购中可根据以下方法进行鉴定：
纯正的墨江紫米米粒细长， 颗粒饱满均匀 。 外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块 。 用水洗涤水色呈黑色(实际紫色) 。 用手抓取易在手指中留有紫黑色 。 用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色 。 煮食纯正的紫米晶莹、透亮， 糯性强(有粘性)， 蒸制后能使断米复续 。 入口香甜细腻， 口感好 。
而黑米外观色泽光亮， 黑色包裹整颗米粒 。 用指甲刮除色块后米粒色泽同大米 。
