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【栽培】鲜香菇的做法，香菇栽培技术( 二 )

栽培香菇种植知识


做法步骤：
1、鱼肉和猪肉分开打成肉泥 ， 加入玉米淀粉和少许的盐 ， 也可加葱花搅拌均匀 ， 腌制一会 。
2、香菇洗净 ， 取冬菇蒂 ， 将腌制好的鱼肉泥和猪肉泥酿入香菇里 。
3、炒锅烧热油后 ， 将酿香菇有肉的一面煎金黄 ， 翻面煎香菇的一面 。
4、水150毫升加适量的生抽和淀粉 ， 搅拌均匀后倒入锅内 ， 焖至收汁即可 。
六、【家常小炒鲜香菇】
材料：鲜香菇500克姜四五片葱花料酒少许生抽少许盐少许糖少许
做法步骤：
1、香菇洗净 ， 一分为四切片 。
2、锅内起油放姜片爆香 ， 倒入香菇翻炒两分钟 。
3、加料酒、生抽、盐、糖、加水盖上锅盖煮至汤汁只剩少许 。 出锅装盘撒葱花即可 。
七、【香菇黄焖鸡】
材料：土鸡一只香菇适量姜1块独头蒜2个葱适量高度数白酒1勺蚝油1勺生抽2勺冰糖少许盐少许鸡精少许
做法步骤：
1、鸡治净 ， 斩成小块；香菇去蒂 ， 洗净；姜蒜准备好；蚝油和生抽调成汁 。
2、炒锅放少许油 ， 小火 ， 下冰糖熬糖色 ， 熬出糖色后 ， 倒入鸡块爆炒 。
3、下白酒 ， 炒匀后再放姜蒜 ， 炒香 ， 放蚝油和生抽汁 ， 炒匀 。 加水 ， 没过鸡块 ， 转小火焖煮 。 焖煮约40分钟 ， 放入香菇 。
4、汤汁开始变浓稠 ， 可以根据个人口味加点盐和鸡精调味 ， 也可不加 ， 根据个人喜欢调整 。 转大火翻炒 ， 直至汤汁十分浓稠即可 。
八、【香菇蛋挞】
材料：香菇6朵鹌鹑蛋6个生粉一大勺蚝油一大勺生抽一小勺葱少量
做法步骤：
【【栽培】鲜香菇的做法，香菇栽培技术】1、先拿出相同个数的香菇和鹌鹑蛋 ， 香菇洗净、去蒂 。 去蒂的时候慢慢来 ， 不要把香菇弄破了 ， 破了一会蛋液会流出来 。
2、把香菇放盘子里 ， 盘子直接放蒸笼上 ， 打入鹌鹑蛋 。 一颗香菇一个鹌鹑蛋刚刚好 。 没有鹌鹑蛋 ， 可以用鸡蛋替代 ， 鸡蛋要先打入碗中搅匀再倒在香菇上 。
3、水滚后蒸10分钟 ， 开锅看见鹌鹑蛋凝固了 。 没加过调味的宝宝这样就可以吃了 ， 把蒸出来的盘里的水用小碗装起备用 。
4、在蒸出来的水里加 ， 生粉一大勺 ， 耗油一大勺 ， 生抽一小勺 ， 混匀 ， 淋在香菇蛋挞上 。 加点香葱点缀下！
食用宜忌
宜
香菇木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶 ， 与香菇同食具有降压减脂的作用 。
香菇豆腐=健脾养胃 ， 增加食欲 。
香菇薏米=营养丰富 ， 化痰理气 。
香菇为美味珍肴 ， 有益气补饥、治风破血 ， 化痰理气等功效 ， 薏米有健脾利湿 ， 清热排脓的效果 ， 两者均为抗癌佳品 ， 一起煮制成粥 ， 或蒸制成薏米香菇饭 ， 有健脾利湿、理气化痰的效果 ， 为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品 。
忌
香菇驴肉=易引起腹痛、腹泻 。
香菇河蟹=易引起结石症状 。
香菇含有维生素D ， 河蟹也富含维生素D ， 两者一起食用 ， 会使人体中的维生素D含量过高 ， 造成钙质增加 ， 长期食用易引起结石症状 。

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