第五步：再次加入冷水 ， 不要盖锅盖 ， 煮至水开 。 再点入一点冷水 ， 让水再次煮开 ， 饺子就煮好了 。
煮饺子的技巧 饺子是很多人爱吃的美食 ， 尤其是对于我们北方人来说 ， 更是不可取代的美味 。 饺子好吃 ， 但是难做 ， 每一个步骤都非常的关键 。 要想煮出好吃的饺子 ， 和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子 ， 每一步都要做好 ， 需要掌握一些技巧 。 很多人煮饺子会破皮露馅 ， 好好的饺子煮成了片汤 ， 看似简单的煮饺子也是需要掌握正确的方法和一些小技巧的 。
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煮饺子 ， 千万不能直接下锅煮 ， 这样饺子不煮破皮才怪了 。 要想把饺子煮的劲道好吃 ， 不粘锅不破皮 ， 一定要做好这几步 。 那接下来小编就把煮饺子的正确做法分享给大家 ， 一起来看一下吧 。
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【煮饺子】
食材：饺子、大葱尖、食盐、水 。 做法步骤：
第一步：锅中倒入适量的水烧开 ， 水烧开之前先加上点大葱尖 ， 水烧开之后先加上一小勺食盐搅匀 ， 然后再下入饺子 。
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第二步：刚开始先敞着盖煮饺子 ， 水再次烧开之后加入少许凉水 ， 然后盖上锅盖继续煮 ， 再次烧开之后再次加入少许凉水 ， 这样加2-3次凉水之后 ， 饺子浮在水面上 ， 我们的饺子就煮熟了 ， 盛出来就可以吃了 。
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小贴士：
1、饺子一定要开水下锅 ， 凉水下锅的话不煮成片汤才怪 。
2、水烧开之前加上一点大葱尖 ， 水烧开之后加少许食盐 ， 都可以有效防止饺子粘连破皮 。
3、煮饺子先煮皮 ， 后煮馅 ， “盖锅盖煮馅 ， 敝锅盖煮皮” 。 煮饺子的时候先敞着锅盖煮 ， 先把饺子皮煮熟 ， 然后再盖上盖子煮 ， 把饺子馅煮熟 。 这样煮饺子皮不容易破 ， 汤色也清 ， 饺子既不粘 ， 又好吃 。
怎么煮饺子（冻的） 在锅里放适当的水 ， 水烧开以后 ， 把饺子慢慢放进去 。 轻轻动下 ， 防止饺子粘锅了 ， 当饺子全部浮在水面 ， 稍微再放半碗凉水 ， 再次烧开就基本可以了 ， 好吃的饺子就做好了 ， 具体步骤如下：
食材：饺子、清水 。
1、包好的饺子备用 。
2、锅里倒入水 ， 烧到水冒小气泡水面有波纹 ， 水呈似开非开状态时把饺子下到锅中 。
3、锅里的水再次煮开后 ， 倒入一小碗凉水 ， 并用勺子把饺子推散 。 锅里倒入凉水 ， 防止火太大饺子在沸水里翻滚剧烈造成饺子破皮 ， 同时加凉水还可以增加水沸腾的时间间隔 ， 让饺子馅充分熟透 。
4、等到锅里的水再次煮开后 ， 敞口锅盖然后用小火煮几分钟 。 看到饺子变圆变胖漂浮在水面上 ， 这时候饺子馅和皮都已经熟透 。
5、成品图 。
注意事项：1、如果锅里的水烧到沸腾时下饺子 ， 饺子皮还未糊化 ， 很容易煮破 。
2、盖上锅盖饺子馅容易煮熟 。 煮敞开锅盖 ， 饺子皮与外界空气接触受热均匀 ， 可以从容地把馅儿煮透 ， 而不会把饺子皮煮破 。
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