美食知识|怎么蒸包子，蒸包子的正确蒸方法

怎么蒸包子，最好有一些经验。在家自己蒸包子的做法

小视频步骤

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普通小麦粉，半碗温水里加5克酵母，一直加温水，搅拌，揉成光滑面团不粘手就可以了
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发酵一个小时，因为冬天气温比较低，面团放在温水上面，盖保鲜膜发酵。最后发酵一倍大，戳下面团不反弹，撕开有絮状就可以了
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拿出来，面团揉揉排气
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切成小块
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做的馅儿
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买的豆沙馅儿

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电饭锅也可以蒸，放冷水少许，按煮饭模式，一般蒸15-20分钟就熟了。肉馅儿多蒸会
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成功了，很好吃，健康美味

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怎样蒸包子才好吃？ 1、先和面，和面盆里加入中筋面粉。然后温水碗里加入酵母粉搅拌化开，平均一斤面粉加3-5g的酵母粉。

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把搅匀的酵母水倒入和面盆里，边倒边搅拌。然后再分次少量加入水和面，这里的水和面大概比例是2；1 。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团。

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面团揉好后，盖住让面团发酵到原来的两倍大。

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2、今天我做的是萝卜猪肉粉条馅的包子，准备需要的食材来调馅。准备俩洗干净的白萝卜，把萝卜擦成细丝。

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把锅里水烧开后，把萝卜倒进去焯下水，大约半分钟后捞出来过下凉水

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然后把萝卜上面的水份拧干，再把萝卜切得稍微小一些装盆里

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再把提前泡好的粉条也全部切小一些

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再把五花肉全部切成块，剁成肉馅。家里有绞肉机的就再方便不过了，家里每次包包子、包饺子最害怕剁肉馅了，最起码得20分钟。用绞肉机的话1分钟就搞定了

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再切多一些的葱花。锅里倒入稍微多点的油，油微热后转小火加入这些葱花炒香。等葱花熬制微焦的时候，加入生抽和蚝油炒出香味后关火

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然后直接把熬好的葱油倒在肉馅碗里。

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再加入生姜沫和葱花，加入十三香，加入盐和料酒搅拌均匀。这个萝卜猪肉粉条馅就调好了

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3、面团发酵好了，夏天发酵比较快，一般顶多2个小时就发酵好了。往里面加入1小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这样做出来的包子才会更加的松软

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在案板上撒些干面粉当做铺面，把面团放案板上揉匀、揉光滑。

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再把小面团揉成长条状，分成大小相同的面剂子，把面剂子用手压扁擀皮

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下来开始包包子，包包子得经常包，只有经常包包子，手法才会更加熟练，包的包子才漂亮好看。

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包子包好后放在刷有油的篦子上面，让包子二次饧发15分钟左右。这一步很关键

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如何判断有没有二次饧发好呢？用手在包子上按一下，能弹回来，说明二次饧发就可以了。

4、现在上锅蒸包子，冷水入锅，上汽后蒸20分钟。全程一直是大火蒸。

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20分钟后关火，先把锅盖揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。这个也是包子不塌陷的一个重要步骤，千万不可直接揭开锅盖

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看似有些啰嗦，只有自己在家用心包的包子才最好吃。