咱们今天这个包子就分享到这里了，这样用心蒸的包子香气扑鼻，非常的美味好吃 。 吃的时候蘸上辣子，美得很！
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喜欢吃包子的朋友，可以在家试试，咱们下期见！
怎么蒸包子好吃又松软窍门 没有偏方，有秘方，既然是秘方就不能告诉你了~~呵呵
※怎样做天津包子
原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量 。
做法：天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少 。 水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行 。 兑好碱揉均 。 加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮 。 猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用 。
包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可 。
※怎样做肉包子?
1.面可是发面.也可是半烫半冷面.{即用开水烫一半用冷水和一半}.发面只是比平时蒸馒头的面要软些.
2.制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅.先加盐.浆油.五香粉.鸡精.料酒.白糖.把这几样和
肉充分搅匀后.加清水[或排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌.在看不到有水时
再加水.再搅.一直把馅子搅得不稀不稠有黏性时,加葱.姜末.拌匀淋上麻油即成.
注:例.肉馅2市斤,盐:一尖条羹.酱油{老抽5条羹}料酒;4条羹白糖一平条羹.五香粉.
鸡精.可适当.清水8两__1斤.要分多次加入馅中.用排骨汤更好{凉的}.
3.开始包制.
包好后上笼蒸20--25分钟即可.上笼前要等锅开后.加少许凉水在上笼{发面}.半烫面不用.
是大包子啊.
在这个基础上也可加芹菜.干菜.粉条.白菜等.喜欢什么菜就加什么菜啦.
※怎样做汤包
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善 。 现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点 。
原料配方 精粉5公斤 猪后腿肉5公斤 小磨油1250克 酱油400克 料酒150克 姜末150克 味精55克 盐100克 白糖35克
制作方法
1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖 。 冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀 。
2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀 。 和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀 。 反复垫面三次，将面由软和硬 。 再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块 。
3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶 。
4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制 。 蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌 。 食用时配香醋、蒜瓣 。
产品特点 皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花 。
※蒸包子怎样防止破馅
如果蒸肉包子时，可在蒸屉上铺些嫩玉米皮，也可铺些白菜叶子，不仅防粘屉布破皮露馅，白菜叶子加些调料凉拌还是一个菜 。
在家怎么蒸好包子？ 说起包子， 大家都不陌生，很多人还很喜欢吃肉包子，如果早餐中能有肉包子，那可算是美餐了，现在我们吃包子大都选择出去买，因为很方便，而且馅的花样也多 。 不过外面毕竟卫生不太放心，用料肯定也是差的 。 何不趁自己有空自己动手做呢 。 那今天我就和大家分享一下做肉包子的经验啊 。
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