【发芽糙米的功效与作用 发芽糙米的害处】很多人喜欢在家中放一些糙米， 喜欢用它煮粥或者蒸饭吃， 但在夏天或者春天的时候， 却会发现家中的糙米发芽了， 这时还有很多人喜欢依然食用这些发芽的糙米， 那么这些发芽的糙米有哪些功效与作用呢？人们吃了发芽糙米以后会不会对身体造成危害呢？
发芽糙米的功效与作用1、补充营养
发芽的糙米依然可以吃， 而且它营养价值极高， 慢慢食用， 它以后不但能吸收大量植物蛋白和膳食纤维， 还能吸收丰富维生素和多种矿物质， 这些营养能维持人体正常代谢， 并能提高身体各个器官功能， 对维持人类身体健康有十分积极的作用 。
2、防癌抗癌
平时人们适量吃一些发芽的糙米， 还能预防癌症出现， 因为发芽的糙米中含有阿魏酸和植物酸， 这些物质都具有超强的抗氧化能力， 而且能抑制人体内致癌物质的活性， 它们能防止人体细胞癌变也能阻止癌细胞再生， 经常食用能让人体癌症发病率明显下降 。
3、维持酸碱平衡
平时人们多吃一些发芽的糙米， 还能维持体内环境的酸碱平衡， 因为它是一种典型的碱性食材， 能加快身体内多种酸性物质代谢， 坚持食用能防止酸性体质出现也能缓解人类出现的亚健康， 对维持人类身体有很大的好处 。
发芽糙米的害处正常情况下， 发芽的糙米对人体没有什么危害， 反而能为身体补充丰富营养， 也能预防一些高发疾病发生， 但那些发芽并出现霉变的糙米却不能再继续吃， 它含有一些黄曲霉素， 这是一种常见的致癌成分， 人们食用这样的糙米后会让癌症高发 。
上面这些知识， 不但让大家了解了发芽糙米的功效与作用也让大家明白， 发芽糙米再出现没变后对身体有明显危害， 不适合继续食用 。
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