四、注意事项
1、如果没有香料和卤水 ， 可以直接清水煮 ， 中途加点盐 ， 最后出锅前加点鸡精（介意可以不加） ， 做成的就是盐水花生 ， 味道一样好吃 。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下 ， 有些花生嫩一些 ， 根据自己喜欢的口感选择 ， 煮的时长也要根据花生的嫩老按排 ， 一般都是大火煮开 ， 加料 ， 小火焖煮20几分钟 。
3、没有卤水汁 ， 用酱油就好 ， 老抽可以微微加些冰糖 ， 最后的时候微微加些鸡精 ， 也可以使用味极鲜酱油 ， 那就什么都不用加 。 味道绝对不比卤水汁差 。
3、花生与黄瓜忌同食 ， 所以两道凉菜里不
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