广东蒸水蛋的做法步骤
婴儿辅食蒸蛋的做法
鸡蛋羹怎么样蒸的又嫩又好吃 要注意几点：先打蛋 ， 再加温水 ， 一定是温水（水凉了蒸的时候会上下熟得不均匀 ， 水太热当时就会烫出蛋花的）；蒸锅水开后立刻关小火大约15分钟左右 。
另外水多水少并不导致蜂窝的出现 ， 个人偏向水加少点 ， 那样蒸出来的蛋羹没那么多水 ， 口感相当好 。 我曾经做过2个蛋只加了一点水的蛋羹 ， 味道好极了 。
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩 ， 蒸几分钟 鸡蛋羹是非常简单的一道菜 ， 有很多家庭都会经常做这道菜 ， 尤其家里面有小孩子 ， 鸡蛋羹更是成了饭桌上不可缺少的一道菜 ， 做鸡蛋羹给小孩子吃可以帮助补充营养 ， 而且鸡蛋羹口感绵软 ， 更加适合小孩子 ， 更加容易消化 。
但是鸡蛋羹要怎么做才会好吃呢？有很多人都以为蒸鸡蛋非常简单 ， 只需要把鸡蛋放在锅里面蒸熟就可以了 ， 其实并没有大家想得这么容易 ， 蒸鸡蛋要想做得好吃 ， 必须要掌握正确的方法 。
也有很多人蒸出来的鸡蛋太老 ， 而且表面坑坑洼洼 ， 看上去就让人非常没有食欲 ， 下面就来教大家怎么样才能够做出美味的鸡蛋羹 ， 这可是大厨分享出来的方法 ， 只要学会了以后就可以让自己做出来的鸡蛋羹又香又嫩 。
第一步搅散鸡蛋 ， 取出两三个鸡蛋 ， 把鸡蛋磕在大碗里面 ， 加入一点食盐 ， 用筷子把鸡蛋搅散 ， 然后再加入温开水进去 ， 切记一定要加入温开水 。
千万不能够加入生水 ， 加入生水会有细菌 ， 会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃 ， 加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍 ， 鸡蛋液和温开水混合搅拌一下 ， 呈现出起泡的状态 。
把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下 ， 这样可以把气泡全部都过滤掉 ， 这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了 ， 表面看上去特别平滑 ， 鸡蛋的口感也会更加细腻一些 。
第二步蒸鸡蛋 ， 在锅里面倒入适量的水 ， 鸡蛋放在锅子里面 ， 在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜 ， 并且在保鲜膜上面扎几个小洞 ， 用中火蒸鸡蛋羹 ， 大概七八分钟左右 ， 关火了以后再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋 。
两分钟以后把盖子打开 ， 把鸡蛋拿出来 ， 去掉保鲜膜 ， 在鸡蛋表面撒上一些葱花 ， 加上一点生抽 ， 就可以让自己享受到十分美味的鸡蛋羹了 。
现在学会了鸡蛋羹的做法了吗？只要按照这个方法来做 ， 就可以让自己做出又香又嫩滑的鸡蛋 ， 可以说这个方法非常简单 ， 大家在做鸡蛋羹的过程当中 ， 需要注意到的问题也都是一些很小的细节 。
例如一定要加温开水 ， 还有一定要过滤鸡蛋液 ， 小小的细节就可以让大家做出非常美味的鸡蛋羹了 ， 以后再也不用担心蒸出来的鸡蛋口感不好 ， 不够嫩滑 ， 就算隔三差五给孩子做鸡蛋羹 ， 孩子也不会觉得不想吃 。
怎样蒸蛋羹好吃又嫩还不粘盆 鸡蛋一个 。 磕入碗中 ， 用打蛋器调散 ， 加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
现在加水 。 最好是温水 。 冷水不太好 ， 热水就更不行了 ， 以冲进去就成蛋花了 。
水的量很重要 ， 太少会觉得蛋羹比较密实比较老 ， 太少蛋羹成形会比较困难 ， 口感也水水的 。 那么 ， 偶一般是一颗蛋 ， 量蛋壳水 。 就是把磕开的两半蛋壳都装上水 ， 装两次 ， 就是两蛋壳水了 ， 简单的说 ， 水是蛋液的两杯 。 呵呵 。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。 再加入少量猪油 。
好了 ， 蛋液全部准备完了 ， 现在说说蒸的过程 。 鸡蛋表面时候平滑如镜 ， 这就是蒸蛋的技巧了 。
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