我国自古就重视夏令养生，认为“夏三月属火，主于长养” 。 中医看来，盛夏之季天暑下逼、地湿上蒸，暑热最易耗气伤津，暑湿亦可伤阳伤阴 。 由于外邪充盛、正气损伤多，导致气血不和、百病乃生 。 故暑天的保养和治疗，既要重视清其暑热、化其暑湿，又要重视及时“虚则补之” 。
下列数则甜品，各具营养功能和食疗作用，大都既可清暑化湿，又可益气养阴 。 这些甜品皆为素食，富有营养，可充养脏腑、肢体和肌肤；含脂量也甚少，适量服食，无增肥之歉 。 唯含糖量不少，糖尿病患者则不可多食 。 每一种甜品，味数较少，物皆易得，制法简单，甚易效仿 。
一、米仁绿豆汤
原料：绿豆200克，米仁100克，陈皮15克，冰糖约200克 。
做法：
1．绿豆、米仁分别洗净，用清水浸泡过夜 。
2．陈皮浸软，洗净 。
3．煲中放约1600克清水，先下绿豆用中火煮半小时，再下米仁、陈皮，改用小火煮1小时 。
4．放冰糖拌匀，便可食 。
功效点评： 本品性凉，有清暑热、利水退肿等作用，由于含绿豆量较多，而绿豆最具解毒功能，故本品还可解各种食物中毒 。
二、米仁红枣水
原料：米仁100克，红枣50克，陈皮10克，冰糖约150克 。
做法：
1．米仁用水洗净，再用水浸泡1小时以上 。
2．红枣洗净，用水浸泡 。
3．陈皮用水浸软，洗净 。
4．煲中放清水约1200克，米仁、陈皮、红枣用中火煮30分钟，再改用小火煮30分钟 。
5．加冰糖，拌匀即可 。
功效点评：本品既有健脾益气、养血生津作用，又有利尿除湿、清热通淋之功 。 现代研究表明，米仁、红枣均有提高人体免疫功能作用，米仁的薏苡酯对癌细胞有阻止生长及损害作用，故本品也有清暑、防癌等功效 。 常人时时服食此方，有益健康 。
三、水晶相思露
原料：赤豆150克，西米50克，陈皮15克，红糖约150克 。
做法：
1．赤豆用水浸泡过夜 。
2．将赤豆上笼蒸30分钟至酥 。
3．煲中放少许清水烧开，下西米，用中火煲约10分钟，至西米透明，倒入密孔簸箕内，用冷水冲凉待用 。
4．煲中放清水约1000克，下赤豆、陈皮，用小火煲30分钟 。
5．下红糖，拌匀，最后下西米即可 。
功效点评：此品有健脾补中、利水消肿、和血排毒等功能 。 现代研究表明，赤豆有良好的利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用 。 凡脾胃虚弱、便溏水肿、湿脚气、产后恶露不尽等，服食此品均有明显疗效 。 暑热之季体倦、少气乏力、面浮肢肿者，时时服食，有助康复 。
四、海带绿豆沙
原料：海带100克，绿豆300克，陈皮10克，姜2片，冰糖约300克 。
做法：
1．海带洗净，用姜片浸15分钟，去涩味 。
2．陈皮用水浸软，洗净 。
3．绿豆用水浸泡过夜 。
4．煲中放1800克清水，下海带、绿豆、陈皮，先用大火煮30分钟，再用小火煮约1小时 。
功效点评：本品有清暑利湿、清热解毒、软坚化痰、降脂减肥等功能，常人暑天时时服食，有助增加食欲、清神解暑、消除疲劳等 。 肥胖病、高血压症、高脂血症、疮肿痱疹等患者服食，也有疗病之功 。
五、绿豆荸荠爽
原料：绿豆200克，荸荠100克，马蹄粉10克，冰糖约200克 。
做法：
1．荸荠削去外皮，洗净，切小粒待用 。
2．绿豆用水浸泡过夜 。
3．将绿豆上笼蒸30分钟至酥 。
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