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美食知识|怎样烧鱼好吃，如何烧鱼好吃又简单窍门( 二 )

小知识


②有助于预防高血压 ， 根据研究表明 ， 鱼肉里面含有大量的镁元素 ， 而镁元素 ， 又对心血管系统 ， 有着很好的调节和保护作用 ， 从而可以起到预防高血压的作用

红烧鱼的家常做法：红烧鲫鱼

▼：准备用料
鲫鱼 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干的红辣椒 ， 小葱 ， 料酒 ， 盐 ， 油 ， 豆瓣酱 ， 白糖
▼：准备工作
鲫鱼去除内脏清洗干净 ， 注意要把鲫鱼肚子里的黑色黏膜 ， 也给去掉 ， 在把鲫鱼两面划三刀口子 ， 在放点盐和料酒 ， 把鲫鱼腌个20分钟左右 ， 把小葱清洗干净切成葱花 ， 干辣椒清洗干净切斜块 ， 生姜去皮切片 ， 大蒜拍碎

▼：开始工作

把锅加热放油 ， 等油有六成热时 ， 就把鲫鱼下锅 ， 煎成金黄色 ， 在把煎好的鲫鱼 ， 盛出来备用 ， 锅里留点油 ， 在放入大蒜 ， 生姜 ， 辣椒和适量的豆瓣酱炒香 ，
在把煎好的鲫鱼放入锅里 ， 加入适量的冷水 ， 老抽 ， 一小勺白糖 ， 然后点火烧开水 ， 等水烧开后 ， 开到中火 ， 把锅里的鱼煮个10分钟左右 ， 最后在放点盐和鸡精 ， 在用大火收下汁就可以了 ， 等出锅的时候 ， 在放点葱花点缀一下

红烧鱼的注意事项

①在处理鲫鱼的时候 ， 要先把鲫鱼腌制一会 ， 然后在开始煎鱼 ， 这样的好处就是 ， 可以有效的减少鱼腥味 ， 还能让鱼肉变得更加好吃
②在煎鱼的时候 ， 注意不要放太多的油 ， 火候也不要开的太高 ， 最好把火候控制在小火 ， 然后慢慢的煎 ， 还有最关键的是 ， 不要频繁的去翻动鱼


家常烧鱼怎样做比较好吃呢？ “红烧鱼”是我认为鱼肉最为鲜美好吃的一种做法 ， 不但鱼肉可以保持足够的鲜嫩 ， 而且味道方面也可以非常入味 ， 吃着能特别的鲜香下饭 ， 当然 ， 红烧鱼的做法其实也非常的多 ， 不过要想做到“鱼肉鲜嫩可口且入味多汁” ， 那么红烧鱼的做法就会相对非常讲究了 ， 下面我把我认为非常好吃且比较正宗的一道红烧鱼做法分享给大家 ， 希望大家喜欢 。
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“红烧鱼”——这是一道中华传统美食 ， 也是一道闽菜著名菜品 ， 主要是以鲜鱼、葱姜蒜搭配上调料一同烹饪制作而成 ， 因为鱼肉鲜嫩可口、多汁入味、鲜香下饭且营养丰富等特点而备受大众喜爱 ， 目前也是一道大众家常菜系 ， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【红烧鱼的美味正确做法——正宗做法】——特点：味道鲜嫩可口、多汁下饭、做法分析透彻、一看就会 。
【美食知识|怎样烧鱼好吃，如何烧鱼好吃又简单窍门】【主料】：鲫鱼1条（草鱼、鲤鱼等鱼均可）
【配料】：洋葱半个、辣椒2根、生姜1块、大蒜4瓣、香葱1小把
【调料】：水、料酒、生抽、白糖、水淀粉、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理鱼身”：先将鲜鱼杀好去除鱼鳞 ， 用刀切开鱼肚取出鱼杂 ， 刮去鱼腹内部黑膜 ， 再将鱼鳃去除（去除的这几样东西都是鱼腥味的来源 ， 必须去除） ， 冲洗2遍至鱼身干净 ， 用厨房纸擦干鱼身水分 ， 再用刀在鱼身表面划上几刀 ， 之后用干净的手往鱼肚内均匀抹上少许食盐和料酒 ， 最后塞入葱结一个 ， 腌制10分钟备用 。
第二步“改刀配料”：腌制鱼肉的同时我们可以先处理一下配料 ， 将洋葱去掉老皮洗净切小块 ， 辣椒去蒂切小块 ， 生姜去皮切片 ， 大蒜去皮切片 ， 香葱去根切末备用 。

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