辅料：盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量 。
1、鸡蛋两个 ， 磕入碗中 。
2、鸡蛋打散 ， 加入适量水 ， 现在鸡蛋的水份都比较大 ， 加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以 。
3、撒入适量盐 。
4、另外取一只碗 ， 将搅拌好的蛋液过筛 。
【美食知识|怎样炖鸡蛋好吃又嫩，怎么样炖鸡蛋最嫩】5、将过筛后的蛋液放入蒸锅 ， 上面盖一个碟子 。
6、开大火上汽后改小火蒸10分钟 ， 拿出后倒少许鲜酱油 。
7、滴少许香油 。
8、成品 。
怎样煮出的鸡蛋 ， 既嫩又好吃有营养？
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