辅料：
食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、植物油适量 。
1、用盆子盛起纯净水 ， 放入海参 ， 裹上保鲜膜 ， 放入冰箱保鲜浸泡 ， 每隔8-12小时换一次水 。
2、这是浸泡了3天的海参 ， 胖乎乎的 。
3、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线 ， 去掉肠子 ， 沙嘴 ， 冲洗干净 。
4、海参里面的内筋不要去掉哦 ， 再横向切几刀 ， 烹调时不会缩成一团 。
5、花胶提前半小时用温水浸泡软 。
6、处理好全部食材：瘦肉洗净切块 。
7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内 。
8、加上3小碗清水 ， 炖盅内留出一拇指厚度的空隙 ， 因花胶海参炖过后会膨胀 。
9、遮上盖子 ， 炖盅放在支架上面 。
10、隔水大火炖30分钟 ， 再调成中火炖60分钟左右 。
11、汤炖好后调入盐 ， 搅拌均匀 。
12、舀起、撒点葱花即可食用 。
【美食知识|怎样煲海参汤，泡好的海参怎么炖汤】13、成品如下 。
海参汤怎么煲好喝？ 做法一
1、首先将香菇的根部去除 ， 再将之清洗干净 ， 并放入开水中进行焯水 ， 随后切片备用 。
2、罗汉参的外皮是需要去皮的 ， 随后将之洗净切片 。
3、这时将罗汉参与适量的鸡汤一同放入砂锅中 ， 并用大火开始煮沸 ， 等沸腾之后就可以改小火继续炖着 ， 小火等待6分钟即可 。
4、这时就可以将香菇、海参放入锅中继续用小火炖着 ， 差不多等待五分钟就可以进行调味了 ， 加入适量的食盐就可以出锅了 。
做法二
1、首先将海参放入清水中进行浸泡 ， 等浸泡好了之后 ， 将它清洗干净 。
2、接着将冬菇也放入清水中浸泡着 。
3、虾干也是要放入清水中浸泡中 ， 随后将之洗净 。
4、海参汤是需要高汤的 ， 所以需要事先准备好扇骨汤 ， 这时将扇骨汤进行大火烧开 。
5、等水沸腾之后加入海参、冬菇、虾干进行煮着 。
6、等再次沸腾的时候就改为小火继续煲汤 ， 差不多要等待2个小时左右 。
7、等时间到了就可以进行调味了 ， 加入适量的鸡精、食盐搅拌均匀就可以关火食用了 。
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