怎样自己熬阿胶糕 熬阿胶糕所需要的工具
锅子：首选不粘锅 ， 砂锅 ， 锅子最好大一点 ， 带盖 ， 方便泡阿胶 ， 后面熬的过程搅拌时锅子大一点更好发挥 。
木锅铲：选用不粘锅 ， 一定要配木制锅铲 。
冷却模具：熬好的阿胶糕需要冷却 ， 可以选用大一点的饭盒 ， 或者烤盘 。
油纸：用于铺在冷却模具里 ， 包裹阿胶防粘黏 ， 便于拿出 ， 也干净卫生 。
切刀：自家用的菜刀就可以 。
手套：一次性手套 ， 可有可无 ， 有的话更方便 。
熬胶所需辅料和比例
阿胶：1斤 ， 黄酒：1000ml ， 核桃仁：1斤 ， 红枣去核：1斤 ， 熟黑芝麻：1斤 ， 枸杞：半斤 ， 老冰糖：半斤 。
所有的食材都是去核去壳的！！
开始正式熬胶
1.将阿胶敲碎放入锅中 ， 倒入1000ml黄酒 ， 盖上盖子 ， 浸泡48小时
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2.经过48小时后 ， 泡好的阿胶会析出一成乳白色的豆油 。
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3.接下来准备新鲜的辅料 。 核桃买带壳的回来自己剥 ， 红枣买现成的去核剪成小段 ， 核桃仁掰成小块 。 看下图
4.先将冷却模具（大方碗或者烤盘）铺好油纸 ， 放在一旁待用 ， 否则熬的过程中没有时间 。
5.将泡好的阿胶放在灶上（电磁炉也可以） ， 开中大火 ， 用锅铲搅拌底部 ， 以免糊锅 ， 继续一直搅拌至阿胶翻滚 ， 全部融化时加入老冰糖 ， 改中小火搅拌至冰糖融化 ， 然后一直小火慢熬 。
6.熬制到有液皮出现 。
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7.开始挂旗 ， 挂旗是检验好阿胶的标准之一哦~
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8.能够挂旗 ， 代表放辅料的时机到了 。
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放辅料的每一步要动作快一点 ， 一种下过迅速搅拌均匀 ， 再下另一种搅拌 ， 切记 ， 动作要快 。
9.整个过程都不要纠结犹豫慢吞吞 ， 搅拌均匀出锅马上倒入模具 。
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10.铺平在模具里用锅铲或者戴上手套压实 。 这个过程可以看到明显的拉丝 ， 也就是胶原蛋白 。
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11.压实后 ， 表面铺上油纸 ， 放置一夜 ， 等待冷却 ， 切糕 。
12.一夜之后 ， 倒出冷却的阿胶糕 ， 撕掉油纸 ， 开始切 。 先切成条再切成片 。
阿胶糕如何做 阿胶 ， 口感最好的吃法当属阿胶糕了 ， 配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块 ， 纯香淡甜可口的 ， 营养更丰富 。 尤其自己做的 ， 怪味一点没有 ， 很香很好吃 ， 有时会忍不住的多吃一片 。
阿胶是国宝级别的补品 ， 秘密工艺配方制造 ， 极具补气养血的功效 ， 自古就被女人青睐 。 气血足容颜才红润 ， 这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的 ， 且早保养才能晚衰退 ， 气血越平衡 ， 人就越健康 。
【阿胶糕】
材料：阿胶500克
配料：黄酒500ml ， 冰糖400克 ， 红枣500克 ， 核桃500克 ， 黑芝麻500克 ， 枸杞200克 。
做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些 ， 再打开将小块的阿胶倒入研磨机 ， 打磨成细细的粉状 。 上好的阿胶是深棕色 ， 灯光下看纯净无杂质 ， 敲碎后的断面非常亮 ， 无异味 。
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