传统古方
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化 。
2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中 ， 用银铲或者铜铲不停搅拌熬制 ， 先大火熬至沸腾 ， 转小火熬制挂旗 。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状 ， 阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态 ， 此时可以下辅料 。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟 ， 倒入锅中均匀搅拌 。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸 ， 这样可以隔绝阿胶糕与模具 ， 便于脱离模具 。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜 ， 这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒 ， 滋补而不上火 。
7、切片保存食用：定型后成小片 ， 放置食盒 ， 每天早晚食用 。
原始产地编辑
阿胶因始产自东阿而得名 。 中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品” ， 明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品 。 弘景曰：出东阿 ， 故名阿胶” 。 据历史记载 ， 李时珍生于1518年 ， 卒于1593年 。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣 ， “小黑驴 ， 白肚皮 ， 粉鼻子粉眼粉蹄子 ， 狮耳山上来啃草 ， 浪溪河里去喝水 ， 永济桥上遛三遭 ， 魏家场里打个滚 ， 至冬宰杀取其皮 ， 制胶还得阴阳水 。 ”
在制胶过程中 ， 采用金锅银铲 ， 烧桑木劈柴 ， 熬七七四十九天 ， 方能成胶 。
阿胶糕怎么制作法 阿胶 ， 口感最好的吃法当属阿胶糕了 ， 配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块 ， 纯香淡甜可口的 ， 营养更丰富 。 尤其自己做的 ， 怪味一点没有 ， 很香很好吃 ， 有时会忍不住的多吃一片 。
阿胶是国宝级别的补品 ， 秘密工艺配方制造 ， 极具补气养血的功效 ， 自古就被女人青睐 。 气血足容颜才红润 ， 这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的 ， 且早保养才能晚衰退 ， 气血越平衡 ， 人就越健康 。
【阿胶糕】
材料：阿胶500克
配料：黄酒500ml ， 冰糖400克 ， 红枣500克 ， 核桃500克 ， 黑芝麻500克 ， 枸杞200克 。
做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些 ， 再打开将小块的阿胶倒入研磨机 ， 打磨成细细的粉状 。 上好的阿胶是深棕色 ， 灯光下看纯净无杂质 ， 敲碎后的断面非常亮 ， 无异味 。
将阿胶粉倒入不粘锅中 ， 加入黄酒 ， 浸泡一夜后会成果冻状 ， 酒味也会淡很多 。 黄酒买10块钱一瓶的那种即可 ， 20元一瓶的酒味太浓了 。
将各种配料准备好 。 黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片 。
老冰糖放入破壁机中研磨成粉 。 将泡了黄酒的阿胶 ， 放小火上熬制 ， 边熬边搅拌 ， 至阿胶全部软化 ， 放入冰糖粉 。
小火 ， 不停的搅拌 ， 熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡 ， 并能闻到香浓的红糖味 ， 加入枸杞翻拌拌匀 。
再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀 ， 一直小火操作 。 都要拌匀后再加入另一样 ， 越搅拌越粘稠 ， 得耐着性子使点力气的翻拌均匀 。
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