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腌菜坛怎么养花

种植知识养花腌菜

1.我的泡菜坛子怎么老长花啊放点醋 。 。 避免被阳光晒 。 。 还有密封要好一般就不会长出来了的~
买一知根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去笋壳，去掉大头（即裸露的部分），只取笋芯放进泡菜坛里，保证再也不会生花了
注意以下几点
1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了
2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水
4、要备用专用筷子
5、坛内坚持不带进生水或油
6、不泡含水过多的菜蔬、瓜类、
7、坛子道密封性要检查--刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张内报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度 。
8、刚配泡菜水时，最好取三九冬天的水做底料汤，因水性质不一样 。 另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些，再慢慢正常--当然，刚开始的泡菜味并不美 。 也可讨一杯老的汤水加入，因乳酸菌可加快新水成熟 。
9、常放点高度白酒、红糖
10、料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包（小商品有买）
黄梅天或阴雨天少开盖，一般一点白花没关系 。 太多容白花会使泡菜变味，应从头做底料汤，好的水不易长白花，菜味也正 。
2.泡菜坛子里的生了花该怎么 处理呀1 。 用不沾油的大锅烧开一锅清水，晾凉，倒入泡菜坛 。
2 。 '起坛水'，这是最关键的一步 。 新鲜坛水的主要成份是：细盐，干辣椒，生姜，
大蒜，白酒，适量花椒，以自己口味放料 。 如果有‘母水’最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水，俗称‘母水’放新起的坛水中，就好象东北人家里做馒头，向邻居借点‘发面’作酵母一样 。 ‘母水’里含大量乳酸菌，可以产生好味道 。 如果找不到朋友家的‘母水’，PICKLE水也可以做‘母水’，我有一次就这么作的 。
2 。 清水洗干净欲泡之蔬菜，置通风处晾干，双手洗干净后，将蔬菜放入泡菜坛 。 黄
瓜茄子类蔬菜要整块放，不要切开 。
3 。 '养坛子'，前天我已经在这里讲过，就再抄一遍在这里：
四川泡菜讲究‘养坛子’，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃
如果不注意‘养坛子’，坛水容易生花（生白霉），坛水变味了，就说明有杂菌生长，
要倒掉了重来 。
我的‘养泡菜坛子’心得：
1 。 用四川特产的陶制‘倒仆坛’，坛沿盛清水，每天换水，是为防止空气中的细菌
进入坛子里 。 我在国外这么些年，每到一处唐人街就找四川泡菜‘倒仆坛’，到现
在也没有找到 。 变通的办法是：？霉憧诓AЦ哐蛊浚？雅莺玫牟肆？恳黄鸱疟？淅铩？
2 。 欲泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水 。
3 。 捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻 。
4 。 万一坛水生花，要及时处理 。 杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜，子姜，大蒜，
白酒 。 容易产生白霉的蔬菜有：莴笋，大白菜，黄瓜，茄子，这些菜不要泡久，隔
夜就捞出来吃 。
5 。 每隔一段时间，向坛子里放辣椒，白酒 。 每次泡新菜时，少量加细盐 。
3.泡菜坛子生花了怎么办泡菜坛子生花了解决：
1、加点白酒 。 可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转 。
2、放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了 。
扩展资料：
泡菜注意事项：
1、坛子及捻泡菜的筷子一定是要干净，碰不得油 。 捻泡菜的筷子呢，单独准备一双，捻完后把筷子插到泡菜里面，不推荐把筷子放在坛盖子上 。

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