猪肝怎么炒好吃家常菜 想要制作出美味的爆炒猪肝来吃 ， 首先我们需要准备好猪肝300g ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 葱姜蒜各适量 。
准备好材料之后 ， 首先我们要开始清洗才行 。 最好是可以用清水加上几滴白醋 ， 然后我们把猪肝泡上两个小时 ， 这样是可以把猪肝清洗好的 ， 然后我们就可以把猪肝切片 ， 然后我们再用料酒、酱油 ， 腌制上15分钟左右就可以了 。 然后我们需要把胡萝卜、葱姜蒜切片 ， 同时黄瓜也是要切条的 。
然后我们就可以选择炒了 ， 在炒葱、姜、蒜和胡萝卜的时候 ， 最好是等到胡萝卜完全变软变金黄的时候 ， 这时候我们选择放入猪肝 ， 然后用大火不停的进行翻炒 ， 等上三分钟左右的时间 ， 这时候我们再选择在其中中放入黄瓜条 ， 等到出锅加鸡精就可以了 。
爆炒猪肝的技巧
想要制作出美味的爆炒猪肝 ， 我们需要注意烹饪的方法才行 ， 首先对猪肝来说 ， 这是属于猪体内毒物的中转站 ， 同时也是属于一个解毒器官 ， 所以说我们买回新鲜的猪肝之后 ， 大家是不要急于直接去做的 ， 我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟 ， 然后我们再选择放在水中 ， 浸泡上半小时之后 ， 就可以去掉猪肝中的血水了 。
同时对猪肝来说 ， 我们是不能烹制的太嫩的 ， 同时也是不能太老的 ， 所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的时候 ， 就可以了 。
而且对猪肝来说 ， 下锅的速度是一定要快的 ， 同时我们最好是可以用筷子去划散 ， 这样的效果是要比锅铲更快的 ， 这样是可以避免猪肝粘肝或结块的情况产生 。
干猪肝怎么做好吃 炒洋葱和青椒好吃 。
准备用料：猪肝100g、青椒50g、洋葱50g、油适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量
1、准备好所有的食材 。
2、猪肝切成薄片放入碗里 。
3、加入淀粉和料酒 。
4、抓匀静置十分钟 。
5、炒锅烧热后放入油 ， 再把猪肝下锅炒至颜色发白 。
6、放入切成块的青椒和洋葱 。
7、混合翻炒后加生抽调味出锅完成 。
【健康知识|猪肝怎么炒好吃，番茄炒扁婆怎么炒好吃】8、成品图 。
猪肝如何炒好吃 食材：猪肝、黄瓜、木耳、剁椒、郫县豆瓣酱、蒜、葱姜、酱油、香醋、白糖、淀粉、白胡椒粉、料酒 。
1.准备食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜 。
2.猪肝切大约3毫米厚的片 ， 用清水浸泡20分钟 ， 去除血腥味 。 （猪肝软滑不好切 ， 可以直接让肉铺老板切好）
3.葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末 ， 木耳掰成小朵 ， 黄瓜切菱形片 。
4.浸泡好的猪肝 ， 加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒 。
5.加入腌料后抓匀腌渍10分钟 。
6.锅中烧热水 ， 水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出 。
7.调制一碗料汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉 ， 少许清水调匀成碗汁 。
8.锅中放少许底油 ， 放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱 。
9.小火炒出香味 ， 出红油 。
10.加入木耳翻炒半分钟左右 。
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