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1、五花肉焯水：五花肉焯水煮出血沫 ， 切厚片;2、炖五花肉：锅中炒糖色 ， 五花肉翻炒上色 ， 加入卤料炖煮四十分钟 ， 浸泡一晚;3、煮面条：面条煮熟捞出过凉水;4、调汤水：碗中加入猪油、生抽和清水 ， 放入面条、五花肉和肉汤即可 。
四季面条大肉面的做法你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
做大肉面所需材料：带皮五花肉300克、手擀面400克、黄冰糖10颗、葱1根、姜3片、花椒8粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、蒜2瓣、干辣椒3个、耗油1勺、料酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、十三香1勺、红糖2勺、猪油1勺、香菜2根
1、五花肉焯水
首先将带皮五花肉清洗 ， 冷水下锅 ， 放入葱、姜和一勺料酒 ， 煮出血沫 ， 将五花肉捞出并切成厚片备用 。
2、炖五花肉
锅中放油 ， 下入冰糖炒出糖色 ， 然后下入五花肉翻炒上色 ， 加入葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、草果、清水、盐、生抽、老抽、红糖、耗油、鸡精、十三香 ， 盖盖炖四十分钟 ， 关火后浸泡一晚 。
3、煮面条
锅中烧水 ， 水开后下入面条 ， 面条煮三分钟左右 ， 煮熟后捞出过凉水 ， 备用 。
4、调汤水
【四季面条大肉面的做法】碗中加入一勺猪油和一勺生抽 ， 并加入一碗热水 ， 盛入面条、肉汤 ， 摆上五花肉 ， 撒上葱花和香菜即可 。
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