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泡打粉可以做馒头 ， 其作用与酵母一样 ， 并且可以让面团发酵更快 。 泡发粉的主要原料是苏打粉和玉米粉 ， 在遇水后其酸性和碱性粉末会起反应 ， 释放二氧化碳 ， 使面团蓬松且松软 。 用泡发粉做馒头一定注意其用量 ， 过多容易让口感发苦 。
泡打粉能做馒头吗你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
泡打粉可以做馒头
泡打粉是一种复配膨松剂 ， 其作用与酵母一样 ， 可以让面团蓬松并松软 ， 并且用泡打粉发面可以让面团发酵的速度更快 。 其原理就是小苏打遇水后会在面团中产生大量二氧化碳其他 ， 使面团变松软 。
泡打粉做馒头的方法
首先将泡打粉和面粉按照8:500的比例混合 ， 然后加入温糖水 ， 搅拌面粉并将其揉成面团 ， 揉好的面团静置醒发半小时 ， 半小时后取出分成小剂子 ， 做成馒头的形状 ， 再次醒发半小时 ， 并上锅蒸熟即可 。
泡打粉做馒头注意事项
【泡打粉能做馒头吗】泡打粉做馒头一定注意用量 ， 一般泡打粉和面粉按照8:500的比例最佳 ， 泡发粉不宜放多 ， 否则成品口感会苦涩 。 揉面的水最好用温水或者冷水 ， 不宜使用热水 。 面团和好之后要给予一定的发酵时间 。
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