冬笋老鸭汤
【冬笋老鸭汤】
文章插图
用冷水浸泡鸭块 ， 泡去部分血水洗浄 ， 和各种香料入冷水锅 ， 烧开后煮几分钟 ， 去腥也去油脂 。 冬笋入锅焯一下水待用；焯过水洗净的鸭块加水 ， 和山楂块 ， 陈皮 ， 一起入砂锅煮 ， 煮开后加酒酿 ， 冬笋 ， 再次煮开后转小火 ， 炖一个小时左右 。
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