银耳羹的功效与作用银耳羹隔夜能吃吗

银耳羹好吃有营养，有时候网友们在制作银耳羹时，有时一次性会多做一些，夏天就冰镇，冬天就温热，省时省力。还有的就是吃不完不想浪费，就留到第二天吃。但有人说，隔夜的银耳羹不能吃，这是真的吗？如果封密保存的好，也不能吃吗？这其中又有哪些道理呢？

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银耳羹的功效与作用
1、银耳是一种可食用菌，也属药食同源之物，一直以来都被人们称为“菌中明珠” 。而银耳汤是由银耳煮制，具有银耳一切的食疗保健功效。我国古代医学家认为，银耳有强精补肾、润肺止咳、养胃和血、强心健脑等功效，适用于一切老弱体虚人群。
2、并且银耳在治疗慢性支气管炎、高血压、血管硬化等疾病上也有一定的作用。银耳中90%的成分是胶原蛋白，可以说是女性天然的美肤法宝，故而银耳还有滋阴养颜的作用。长期食用银耳汤能够使肌肤细嫩柔滑，充满光泽感。同时还有祛斑、除皱的作用，使女性越活越年轻。
3、值得一提的是，银耳汤虽然主料是银耳，但是还可以搭配其他的食材一同煮制，搭配不同的食材，不仅能提升口感，还有增强其食疗保健功效的作用。

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银耳羹隔夜能吃吗
1、可以吃的，银耳羹一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。
2、银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。
3、银耳富含维生素D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

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银耳羹的热量
1、100g的银耳羹中，含有28.13卡路里的热量、7.03g的碳水化合物、0.05g的脂肪、0.41g的蛋白质、0.52g的纤维素。
2、很多人都会认为，很补的食物所含的热量值一定很高。这种想法是错误的，根据上面的数据，银耳莲子汤所含的卡路里并不高，因为银耳富有天然特性胶质的高纤食品，入量不高却又可以起到满腹的作用，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。
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