【毛血旺是什么做的】
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毛血旺的主要食材是鸭血， 以煮菜为主， 加入黄豆芽、猪肉、毛肚、黄花菜等各种自己喜欢的食材制作而成， 味道鲜嫩 。 毛血旺制作可以追溯到20世纪40年代， 是一个屠夫的妻子在偶然情况下支撑的， 里面的食材除了鸭血之外， 其它都可以根据口味选择 。
毛血旺的制作食材你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
毛血旺是川菜的一种， 也是重庆江湖菜的鼻祖之一， 在制作的时候主要以鸭血作为主料， 以煮菜为主， 加入黄豆芽、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼午餐肉等食材一起煮制而成 。
毛血旺以麻辣鲜嫩的口味为主， 味道浓厚， 具有明显的川菜风味 。 毛血旺的制作， 可以追溯到20世纪40年代， 是当时一个王姓屠夫的妻子， 在偶然情况下发现在杂碎汤中加入生猪血旺越煮越嫩， 味道更鲜美， 于是将其取名为毛血旺， 这里的“毛”是重庆的方言， 意思是马虎 。
毛血旺制作方法
准备好鸭血、毛肚、肥肠 。 火腿、豆芽或者其它自己喜欢的食材， 在准备火锅底料、花胶、干辣椒等食材， 检食材处理干净， 鸭血、火腿肠切片备用， 在国中倒清水烧热， 放入毛肚煮1分钟 。
将鸭血放进锅中， 等看到鸭血外表发白后捞起来备用， 在锅中倒入食用油， 放入大蒜、花椒等爆香， 再将火锅底料炒制融化， 倒入清水煮沸， 接着倒入肥肠、火腿、毛肚等， 出锅前加盐、生抽、料酒等调味即可 。
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