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制作肉冻首先需要将猪皮焯水 ， 放入生姜和花椒去腥 ， 然后用姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料制作调料包 ， 并将猪皮切成丝放入锅中 ， 加清水 ， 放入调料包 ， 熬至猪皮变烂 ， 汤汁变白 ， 将汤汁倒出并放入冰箱冷藏一夜 ， 然后取出起片即可食用 。
肉冻怎么做成的你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
做肉冻所需的食材：猪皮、花椒、大料、蒜、葱、姜、盐、生抽、料酒
【肉冻怎么做成的】1、猪皮焯水
首先我们需要将猪皮凉水入锅焯水 ， 并在锅中放入一片生姜和一些花椒 ， 祛除腥味 。
2、制作调料包
将姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放入一块纱布中 ， 并将纱布收口 ， 做成一个调料包 。
3、处理猪皮
将焯过水的猪皮捞出过凉水 ， 清洗掉浮沫 ， 并将肉皮切成丝 。
4、熬煮
将猪皮丝放入锅中 ， 并加入清水 ， 放入调料包 ， 加入生抽、料酒、盐炖制 ， 熬制猪皮变烂 ， 汤汁变成乳白色就可以了 。
5、冷藏
准备两个保鲜盒 ， 在保险盒中刷上油 ， 然后将煮好的猪皮冻倒进去 ， 待放凉后 ， 放入冰箱中冷藏一夜 ， 然后取出切成片 ， 肉冻就做好了 。
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