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火锅毛肚首先用盐反复搓洗， 带走毛肚缝隙中的草渣， 然后加入面粉继续清洗， 带走毛肚中的细小杂质， 再加入白醋清洗， 去除异味 。 最后撕去毛肚中的油膜， 并将毛肚切块， 放入冰水中浸泡， 加入料酒、花椒和姜片去腥， 就可直接下火锅了 。
【火锅毛肚怎么处理】火锅毛肚怎么处理你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
1、加盐清洗
刚买回来的毛肚， 我们首先将其放入盆中， 加入食盐， 然后反复搓洗， 盐可以将毛肚的异味和油脂带走， 在反复搓洗的过程中盐可以将缝隙中的草渣等清洗干净 。 用盐反复搓洗之后用清水将毛肚冲洗干净 。
2、加面粉清洗
将洗干净的毛肚继续放入盆中控干水分， 然后加入一大碗面粉， 让面粉均匀的附着在毛肚的表面， 继续反复搓洗， 面粉可以将毛肚缝隙中的杂质带走， 一直搓洗到毛肚的表面变干， 就可以直接用清水冲洗了 。
3、加白醋清洗
用盐和面粉清洗过后的毛肚基本已经比较干净了， 最后我们用白醋来清洗一下祛除异味 。 将毛肚放在盆中， 加入适量的白醋， 反复搓洗毛肚， 知道感觉异味变淡， 就可以用清水冲洗毛肚 。
4、冰水浸泡毛肚
经过盐、面粉和白醋的反复搓洗， 毛肚已经很干净了， 这个时候我们可以将毛肚中的油膜撕掉， 并将毛肚切成条状 。 切好的毛肚放入一个大碗中， 加入冰水浸泡， 并加入适量的料酒、花椒、姜片去除异味， 就可以用来下火锅啦!
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