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鱼子酱是生的 ， 鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵来制作的 ， 取出的鱼卵用水清洗后再用盐腌制保鲜 ， 再进行密封封装后售卖 ， 所以全程都没有经过加热制作 。 鱼子酱中含有大量蛋白质 ， 脂肪含量极低 ， 生鱼子酱是可以直接吃 ， 且咬破后品尝浓浓的汁液 。
鱼子酱是生的熟的你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
鱼子酱是生的 ， 且鱼子酱不能像普通烹饪做菜一样经受高温的翻炒或煮沸等 ， 鱼子酱就是生吃的 ， 如果不能接受单吃鱼子酱 ， 可以搭配一些其他食物 ， 比如吐司、饭团、面包一起吃 。
鱼子酱品级
一般鱼子酱分品质 ， 越是高级的鱼子酱 ， 颗粒越是饱满 ， 色泽清凉透明 ， 微微泛着金黄的光泽 ， 鱼脂含量相对递增 ， 含盐量相对减少 ， 口感更浓稠 ， 入口饱满 ， 风味悠长 。
鱼子酱只有鲟鳇鱼的鱼卵可以制作鱼子酱 ， 并且鲟鱼品种中 ， 大白鲟鱼的鱼籽质量是最高的 ， 而最低级的是闪光鲟 ， 中级的是奥西特拉鲟 。
鱼子酱是怎么做出来的
【鱼子酱是生的熟的】鱼子酱准确来说不是做出来的 ， 而是直接从鱼腹中取出来的 ， 经过清水净洗和盐简单腌制就可以密封运输了 ， 鱼子酱其实就是鱼卵 ， 但是不是所有的鱼卵都能做鱼子酱 ， 上等的鱼子酱必须是鲟鱼鱼卵 ， 中级鱼子酱是用奥西特拉鲟 ， 下级鱼子酱是用闪光鲟 。
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