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美食知识|白菜怎么做好吃，白菜炖粉条( 四 )

小知识


方法：
1将大白菜叶洗净 ， 控制水分 ， 将猪肉切成薄片；
2葱切成段 ， 干辣椒切成段 ， 糖、醋、盐、淀粉和水放入小碗中 ， 搅拌均匀后拌成酱汁；
三 。 开始炒锅 ， 火锅 ， 凉油 ， 用中、小火炒猪肉；
4炒至猪肉吐油 ， 表面微黄 ， 再加入葱、胡椒段 ， 继续炒至胡椒色为枣红色；
5加入卷心菜片 ， 翻炒；
6卷心菜叶子变软后 ， 加入调味料 ， 炒匀 ， 开锅 。
2、 酸辣大白菜
成分：
1个大白菜 ， 1茶匙油 ， 1小片姜 ， 1个洋葱 ， 3个辣椒 ， 1茶匙醋 ， 酱油 ， 盐
方法：
1卷心菜洗净切成段 ， 姜片、洋葱切成小段 。
2加少许盐 ， 炒白菜 。
三 。 把青菜和一半的酱油放在一起 ， 
4加入姜片 ， 中火炒5-8分钟 。
3、 辣白菜
成分：
白菜、韭菜、江米面、辣椒面、鱼露、大蒜、姜、梨、盐
方法：
1把卷心菜洗净 ， 切成小块 。 用盐腌一晚 。 第二天把盐洗干净 ， 控制好水 。
2在米粉里加一点水 ， 用平底锅煮沸 。 倒入米糊 ， 搅拌冷却 。
三 。 把辣椒面用一点开水泡一下 ， 然后放凉 。
5在辣椒酱中加入蒜茸、生姜、梨、鱼露、韭菜、少许盐和米糊 。
6将干白菜放入盆中 ， 加入辣椒酱拌匀 ， 发酵2-3天 。 最后 ， 放入保鲜盒冷藏 。
4、 小白菜汤
成分：
小白菜 ， 火腿 ， 胡椒 ， 皮蛋 ， 猪骨汤 ， 香油 ， 盐 ， 大蒜
方法：
1首先 ， 食材准备好了 ， 婴儿蔬菜清洗后分成两半 ， 火腿肠和胡椒粉切成凌状 ， 大蒜切成小块 ， 皮蛋切成丁 ， 猪骨汤也做出来了 。
2锅里加点芝麻油 ， 油热了再加大蒜 。
三 。 把大蒜炒至金黄色 。 加猪骨汤 。
4浓汤煮沸后 ， 放入切好的婴儿蔬菜 ， 煮至软身 。
5把小白菜拿出来放在盘子里 。 把汤底留在锅里 。
6继续煮火腿肠 ， 胡椒粉和皮蛋 。
7煮沸后 ， 加入少许盐和水淀粉 ， 调稠后倒入煮熟的婴儿蔬菜上 。
5、 大白菜豆腐汤
成分：
白菜90克 ， 豆腐120克 ， 猪油 ， 盐 ， 味精 ， 洋葱 ， 姜 ， 八角1个
方法：
1白菜洗净切块；豆腐洗净切成长条；肥肉切块；葱、姜切成细条
2在平底锅中 ， 加入八角茴香 ， 用香葱和生姜炒匀 ， 然后加入肥肉片
三 。 肥肉稍胖后 ， 加入切好的卷心菜 ， 再加入豆腐
4加入适量温水 ， 煮15分钟 。 加入盐和味精调味 。
6、 炖白菜
成分：
香菇4个、虾仁1汤匙、去皮五花肉120克、大蒜20克、大白菜1个（约1公斤）、鱼干3件（约30克） 。 1茶匙盐 ， 半杯汤 ， 少许白胡椒粉 。 太白粉水（1汤匙太白粉+2汤匙水）
方法：
1香菇干浸水 ， 沥干 ， 切成条状；虾仁用水泡沥干；去皮五花肉切成薄片；蒜瓣去皮切成片 。 把卷心菜一块一块地摘下来 ， 撕成比手掌稍大的一块 。

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