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龙须菜用冷水泡比较好 ， 不建议用开水泡 ， 会让龙须菜直接变软 ， 没有口感 。 用冷水泡发龙须菜吃起来比较脆 ， 也稍硬 ， 可以适当改用温水泡 ， 口感要软一些 。 浸泡龙须菜可以用淡盐水浸泡1小时 ， 再冲洗掉龙须菜 ， 焯水30秒钟就可以凉拌食用 。
龙须菜用开水泡还是用冷水泡你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
龙须菜就类似于海带一样 ， 不过龙须菜一般都是干的 ， 一次泡50g的龙须菜就很大一锅了 ， 在泡发龙须菜之前需要用清水清洗一次 ， 再用水浸泡 ， 一般浸泡1个小时就能泡发 ， 再冲洗一遍基本上就可以将龙须菜泡发了 。
【龙须菜用开水泡还是用冷水泡】开水不能泡发龙须菜
龙须菜泡发是一个缓慢吸水的过程 ， 如果一开始用开水浸泡龙须菜 ， 很可能直接将干的龙须菜就烫散开了 ， 口感大打折扣 ， 应该是用冷水或者40度的温水浸泡1小时以上 ， 让龙须菜慢慢吸水 ， 保证脆嫩的口感 。
龙须菜要焯水
泡发的龙须菜就已经完全吸水了 ， 这个时候就需要简单的焯水 ， 除了有消毒的作用 ， 还有煮水的步骤 ， 让龙须菜回软 ， 吃起来没有硬口感 。 焯水后的龙须菜沥干水分就可以凉拌了 。
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