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爱好知识|茶道文化怎样泡茶，茶具泡茶流程

小知识


泡茶怎么泡 ， 茶道的步骤 好茶标准
一. 汤色透亮
这是最直观的判断标准 ， 不管茶汤什么颜色 ， 关键要“透亮” ， 透亮除了赏心悦目外 ， 还说明：
1、制作工艺优良 ， 生长环境干净 。
2、储存条件良好 ， 没灰尘 ， 没霉变 。
3、内含物质丰富 ， 并得到很好的释放 。
4、冲泡科学 。
从这六个方面轻松判断：你的茶是不是一杯好茶
二. 苦涩味从舌面散开 ， 而不是收敛
不苦不涩不是茶 ， 苦涩是茶的本性 ， 但关键在于能否快速化开；
苦涩味一直留在口腔中化不开 ， 所谓“盯舌头” ， 不是好茶；
苦涩味化开后 ， 喉咙甜丝丝的 ， 回甘明显 ， 这是好茶的主要标志之一 。
三. 无异味、怪味、水味
1、异味：不是茶本身的味道 ， 在生产储存过程中 ， 吸收了其他味道 ， 比如化妆品的味道 ， 茶的吸附性非常好 ， 生产存放时要注意 ， 异味一旦吸收 ， 无法去除 ， 再好的茶也毁了 。
2、怪味：茶本身让人不愉快的味道 ， 比如霉味 。 还有一些语言无法表达的 ， 让人觉得难受的味道 ， 说明茶有问题 ， 出现了有害物质 ， 如黄曲霉菌等 ， 喝了对健康不利 。
3、水味：茶味和水味分离 ， 出现淡腥味 。 水味往往出现在茶汤变淡的时候 ， 好的茶是不会出现茶水分离的 ， 淡而不腥 。 比如尚儒牌白毫银针 ， 即使茶汤冲得如白水了 ， 也是甜丝丝的 。

四. 叶底鲜活
无论六大茶类的哪一种 ， 好茶的叶底 ， 鲜活是必须滴 。 叶底是对茶青的还原 ， 叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好 。
2、茶的制作工艺好 ， 没有把茶做死 。
3、冲泡得当 。
从这六个方面轻松判断：你的茶是不是一杯好茶
五.农残等有害物质不超标
这是喝茶的底线 ， 喝茶不能为了满足口腹之欲 ， 而忽视了茶的健康本质 。 坚决不喝农残、重金属等有害物质超标的茶 。
个人不能检测 ， 要有靠谱的渠道 ， 三无或来路不明的茶最好别喝 。
六. 好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准 ， 好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份 ， 喝过会促进多巴胺的分泌 ， 从而使人心情愉悦 ， 头脑清醒 ， 而不好的茶会让人越喝越郁闷 ， 红酒也是如此 。 以上标准都没把握的话 ， 就把这当作标准吧 ， 喝好茶会让人心情舒畅 。
一杯好茶 ， 味醇韵雅 ， 宁心除烦 。 要泡出好茶 ， 选取上品茶叶自然重要 ， 但沏茶的水质、温度、用具、时间及比例 ， 无一不影响茶的色泽、香气和味道 。 对于喝茶的人来说 ， 再多的标准都抵不过好喝 ， 好喝才是硬道理 ， 喝点好茶 ， 很有必要 。

泡茶注意事项：
水质
好水才能配好茶 ， 水质有软硬之分 ， 能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质 。 “硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水 ， 相反 ， 不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水” 。 泡茶最好选用金属离子含量低的“软水” ， 如纯净水和高品质的矿泉水 。 但很多人泡茶图方便 ， 往往直接把自来水烧开用 ， 但其中残留了消毒用的氯 ， 茶汤也会有股异味 。 因此使用自来水时 ， 需要经过净化 。 可以将其存在没有盖口的容器中 ， 静置一段时间 ， 消散氯气 ， 并适当延长煮 沸的时间 。

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