【培根蘑菇炖鸡】[材料]：半只鸡 ， 1根春笋 ， 150克蘑菇 ， 1小块培根 ， 少许盐 ， 适量的料酒
[做法]：1.先将鸡洗一半 ， 然后切成小块 。 培根也要洗净 ， 切成薄片 。
2.洗净蘑菇 ， 剥去竹笋 ， 切成小块 。 炖汤时 ， 我喜欢用芽的较老部分和顶部的嫩部分做其他菜肴 。
3.将切碎的鸡肉放在装有开胃酒的清水中30分钟 ， 然后将其取出并放入培根锅中 。
4.煮沸后从泡沫上脱去泡沫 ， 加入一些料酒 ， 然后用高火煮沸 ， 然后慢慢煮 。
5.煮20分钟后 ， 将洗净的蘑菇和笋一起放入锅中 ， 继续煮 。
6.炖直到鸡汤变稠并且鸡酥 。 加入适量的盐以调节口味 。
7.再煮5分钟以关闭热量 。
8.用这种方法炖的鸡汤特别好吃 ， 好吃又不油腻 。
【提示】：
1.炖的时间取决于鸡肉的嫩度 。 如果是老母鸡 ， 可以炖更长的时间 。
2.汤中的配菜可以随意摆放 ， 但培根除外 。
3.可以根据个人口味添加盐 ， 因为培根本身已经调味过 。
炖鸡怎样炖才好吃？ 炖之前先焯一下水 。 下面介绍具体做法供参考 ， 首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量 。
1、鸡洗净切成大块 。
2、冷水下锅 ， 倒入适量的料酒 ， 把鸡肉焯一下水 。
3、另起一锅 ， 把焯过水的鸡肉放到锅中 ， 然后倒入适量的清水 ， 再加葱结和姜片 。
4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包 ， 然后把调料包放到锅中 。
5、中小火慢煲约2至3小时 ， 起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等 。
【美食知识|鸡怎样炖才好吃，鸡子怎么炖好吃】6、炖好后 ， 撒上香菜即可盛出食用 。
鸡怎样炖才好吃更有营养 鸡怎么煮好吃
可以做黄焖鸡 ， 需要准备生粉 ， 糖 ， 鸡精 ， 盐 ， 醋 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 生姜 ， 大蒜 ， 青椒 ， 香菇 ， 鸡腿 ， 鸡腿清洗干净切成块状 ， 香菇洗干净以后切块 ， 青椒清洗干净切丁 ， 大蒜切片 ， 生姜切成片状 ， 锅里面加油烧到7成热的时候 ， 把大蒜生姜放进去 ， 翻炒出味道以后 ， 把鸡腿块放进去 ， 爆炒颜色改变 ， 然后再加入足够量的水 ， 最后加一些鸡精 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 香菇 ， 一直烧到15分钟 ， 再加入一些生粉勾芡 ， 再加一些青椒 ， 用大火烧到汤汁浓稠 ， 就可以收汁把火关掉 ， 用汤汁来泡饭 ， 味道是很不错的 。
还可以制作香辣口水鸡 ， 需要准备花椒 ， 生姜 ， 香葱 ， 鸡腿 ， 熟花生米 ， 熟白芝麻 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 香醋 ， 鲜酱油 ， 芝麻 ， 香油 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 小米椒 ， 香菜 ， 大蒜 ， 生姜 ， 锅里面加入适量冷水 ， 把鸡腿 ， 花椒 ， 生姜片 ， 葱结放进去 ， 用大火烧开 ， 再改成中火煮10分钟 ， 把火关掉焖8分钟左右 。 鸡腿焖好以后立刻捞出来 ， 放到冰水里面过凉 ， 然后水分沥干 ， 把它撕成小块状 ， 放到盘子里面 。 把香葱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 香菜 ， 小米椒切成碎末 ， 熟的花生米压成碎粒 ， 所有的调味料放进碗里面 ， 煮鸡腿的汤搅拌成调味汁 ， 把调味汁淋到鸡肉上面 ， 加上一些熟花生碎以及熟芝麻就可以吃了 。
鸡汤怎么煮
香菇鸡汤 ， 需要准备盐 ， 生姜片 ， 枸杞 ， 红枣 ， 香菇以及鸡 ， 把鸡的内脏去除清洗干净 ， 鸡的头部尾部剁掉 ， 鸡脖子的淋巴地方也应该去除 ， 蘑菇清洗干净切成块状 ， 枸杞红枣洗干净放到温水里面浸泡一下 ， 锅中加入适量清水 ， 冷水把整只鸡放进去 ， 大火煮开以后浮沫捞掉 ， 加入生姜片 ， 枸杞 ， 红枣 ， 香菇一起炖煮 ， 这样香味可以变得非常浓郁 ， 如果是乌骨鸡或者柴鸡 ， 用小火煮两个小时左右 ， 如果是三黄鸡 ， 那么煮一个小时左右就可以了 ， 喝鸡汤之前加入适量的盐调味 。
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